La Brasserie Colette Tim Raue de Múnich se puede alquilar en exclusiva para una cena sentada de unas 40 personas, 64 en su disposición habitual de brasserie o un cóctel de pie para unas 100. El restaurante es una brasserie francesa concebida por el chef Tim Raue, en el número 72 de la Klenzestraße, en el barrio de Glockenbachviertel de Múnich.
Seminarios y eventos de empresa
La brasserie menciona entre los eventos que acoge ruedas de prensa, presentaciones de producto, recepciones para grupos de viaje internacionales, sesiones de fotos, aniversarios de empresa y celebraciones privadas. Para una empresa, el formato que mejor funciona es una velada en torno a la comida: una cena con clientes después de una feria, un almuerzo de prensa para un lanzamiento, una celebración de equipo o un cóctel de pie. El equipo prepara una propuesta a medida para cada solicitud. El sitio no menciona sala de reuniones separada ni equipo de presentación, así que una intervención o una proyección debe consultarse al reservar.
Salas y capacidades
El restaurante tiene 135 m² y admite varias disposiciones. Una cena sentada con mesas montadas recibe a unas 40 personas. La disposición habitual de brasserie tiene 64 plazas. Despejada para un cóctel de pie, la sala admite unas 100 personas. La oferta de eventos se refiere al restaurante como un solo espacio, no a varias salas, por lo que encaja con el alquiler en exclusiva para un único grupo.
Restauración
La cocina sigue la visión de Tim Raue sobre la brasserie: clásicos franceses reinterpretados con contrastes dulces, ácidos y picantes. Para eventos propone menús de tres y de cinco platos. El de tres platos va de una ensalada de canónigos a un solomillo de ternera y un pastel de chocolate, y el de cinco pasa por un tartar de ternera, una bullabesa y rape hasta terminar con un macaron. Hay menús vegetarianos y veganos a petición, y el equipo puede preparar un menú a medida. Todo se cocina en la casa, sin necesidad de contratar catering externo.
Historia y entorno
Tim Raue, chef berlinés con estrellas Michelin, creó el concepto Colette como una versión más informal de su alta cocina, y la marca tiene también brasseries en Berlín y Constanza. En Múnich, el interior lo diseñaron los arquitectos berlineses Bruzkus Batek, que combinaron los elementos clásicos de una brasserie parisina con materiales modernos. El Glockenbachviertel es uno de los barrios céntricos más animados de la ciudad, con bares, galerías y el río Isar a pocas calles, lo que facilita alargar la velada después de la cena.
Cómo llegar
La dirección es Klenzestraße 72, 80469 Múnich. La brasserie indica una estación de U-Bahn a unos 550 metros, y la más cercana es Fraunhoferstraße, en las líneas U1 y U2. La estación central de Múnich está a pocos minutos en U-Bahn o taxi, y el aeropuerto se conecta con el centro por las líneas de S-Bahn S1 y S8. El aparcamiento en el barrio es escaso, así que el transporte público o el taxi son la opción más sencilla para los invitados.
