La Brasserie Colette Tim Raue de Munich se privatise entièrement pour un dîner assis d'environ 40 convives, 64 dans sa disposition habituelle de brasserie, ou un cocktail debout d'environ 100 personnes. Ce restaurant est une brasserie française conçue par le chef Tim Raue, au 72 Klenzestraße, dans le quartier du Glockenbachviertel à Munich.
Séminaires et événements d'entreprise
La brasserie cite parmi les événements qu'elle accueille les conférences de presse, les présentations de produits, les réceptions de groupes de voyageurs internationaux, les shootings photo, les anniversaires d'entreprise et les fêtes privées. Pour une entreprise, la formule la plus adaptée est une soirée construite autour du repas : dîner clients après un salon, déjeuner de presse pour un lancement, fête d'équipe ou cocktail debout. L'équipe établit une offre personnalisée pour chaque demande. Le site ne mentionne pas de salle de réunion séparée ni de matériel de présentation, une prise de parole ou une projection est donc à évoquer au moment de la réservation.
Salles et capacités
Le restaurant fait 135 m² et se prête à plusieurs dispositions. Un dîner assis à tables dressées accueille environ 40 convives. La disposition habituelle de brasserie compte 64 places. Libérée pour un cocktail debout, la salle reçoit environ 100 personnes. L'offre événementielle porte sur le restaurant comme un seul espace, et non sur plusieurs salles, ce qui en fait un lieu à privatiser pour un seul groupe.
Restauration
La cuisine suit la vision de la brasserie de Tim Raue : des classiques français revisités avec des contrastes sucrés, acides et relevés. Pour les événements, elle propose des menus en trois et cinq plats. Le menu en trois plats va d'une salade de mâche à un filet de bœuf et un gâteau au chocolat, celui en cinq plats passe d'un tartare de bœuf à une bouillabaisse et une lotte, puis un macaron. Des menus végétariens et végans sont possibles sur demande, et l'équipe peut composer un menu sur mesure. Tout est préparé sur place, sans traiteur extérieur à réserver.
Histoire et cadre
Tim Raue, chef berlinois étoilé, a créé le concept Colette comme pendant plus décontracté à sa cuisine gastronomique, et la marque compte aussi des brasseries à Berlin et à Constance. À Munich, l'intérieur a été dessiné par les architectes berlinois Bruzkus Batek, qui associent les codes de la brasserie parisienne à des matériaux contemporains. Le Glockenbachviertel est l'un des quartiers centraux les plus animés de la ville, avec ses bars, ses galeries et l'Isar à quelques rues, de quoi prolonger la soirée après le dîner.
Accès
L'adresse est Klenzestraße 72, 80469 Munich. La brasserie indique une station de U-Bahn à environ 550 mètres, et la plus proche est Fraunhoferstraße, sur les lignes U1 et U2. La gare centrale de Munich est à quelques minutes en U-Bahn ou en taxi, et l'aéroport est relié au centre par les lignes de S-Bahn S1 et S8. Le stationnement est rare dans le quartier, les transports en commun ou le taxi sont donc plus simples pour les invités.
