Culinarium Alpinum ofrece ocho salas de seminario y banquete en el antiguo convento capuchino de Stans, en el centro de Suiza. Los grupos van desde 12 asistentes en la sala más pequeña hasta 150 invitados en el Klostersaal, y la casa gestiona también un restaurante, un hotel y un estudio de cocina bajo el mismo techo.
Seminarios y eventos de empresa
El convento cuenta con una amplia infraestructura para congresos y eventos, con ocho salas dotadas de tecnología moderna. Las cinco salas de seminario llevan nombres de regiones alpinas. Puschlav es la mayor, con 46,7 metros cuadrados, y admite 20 personas en seminario o en U y 26 en círculo de sillas. Vintschgau y Bergell miden 34 metros cuadrados cada una y admiten 16 personas en la mayoría de los montajes. Isere mide 32,7 metros cuadrados y admite 16. Oberkrain, con 27,5 metros cuadrados, admite 12. Todas tienen luz natural y suelo de madera cálido, y el lugar las describe como salas deliberadamente sencillas para trabajar con concentración. Montafon, con 21,9 metros cuadrados, está montada con mesas altas.
Para reuniones mayores, el Innerer Chor, antigua zona privada de los hermanos capuchinos de 90 metros cuadrados, admite 100 personas en teatro y 56 en bloque. El Klostersaal, una sala de 130 metros cuadrados que antes albergaba la biblioteca del convento, admite 152 personas en teatro y 60 en seminario. Ambas sirven para conferencias, lecturas y sesiones plenarias.
Bodas y celebraciones
El lugar menciona las bodas entre los usos del Innerer Chor. El Klostersaal tiene acceso directo a la sala del jardín, de modo que un banquete o una fiesta puede prolongarse al aire libre cuando hace buen tiempo. El Klostersaal también acoge noches de baile. El claustro y su patio interior, 170 metros cuadrados en conjunto, admiten hasta 100 personas para un aperitivo. El taller, una sala luminosa de 35 metros cuadrados, tiene 26 plazas para un banquete.
Salas y capacidades
El mayor espacio es el Klostersaal, de unos 130 metros cuadrados, con capacidad para 150 personas. Le sigue el Innerer Chor, de unos 90 metros cuadrados. El estudio de cocina, llamado Kochstudio Goms, ocupa 80 metros cuadrados con tres islas de cocina y admite hasta 25 personas, con 15 recomendadas para cursos. En la página oficial pueden descargarse propuestas de menús y aperitivos, sugerencias de vinos y una hoja de información sobre banquetes y seminarios.
Alojamiento
El convento alberga un hotel abierto todo el año. El número de habitaciones no figura en la página de seminarios, así que conviene confirmarlo con el lugar para un seminario con pernoctación.
Restauración
El restaurante abre todos los días de 7:00 a 23:30 y los domingos hasta las 13:00. La cocina trabaja con ingredientes locales y productos alpinos. La casa tiene además una tienda del convento, una bodega de queso Alp Sbrinz y una carta de vinos de recorrido libre, que los grupos pueden visitar entre sesiones.
Historia y entorno
El edificio es un antiguo convento capuchino, y las salas conservan sus bóvedas, su claustro y sus suelos de madera. El suelo del Klostersaal aún muestra las marcas de las estanterías de la biblioteca. El jardín está plantado como un paisaje comestible. Hoy el lugar funciona como centro de competencia para la cocina alpina, respaldado por una fundación.
Cómo llegar
La dirección es Mürgstrasse 18, en Stans, cantón de Nidwalden. La página oficial incluye una sección de cómo llegar.
