Culinarium Alpinum propose huit salles de séminaire et de banquet dans l'ancien couvent capucin de Stans, en Suisse centrale. Les groupes vont de 12 participants dans la plus petite salle à 150 convives dans le Klostersaal, et la maison exploite aussi un restaurant, un hôtel et un studio de cuisine sous le même toit.
Séminaires et événements d'entreprise
Le couvent dispose d'une grande infrastructure de conférence et d'événement, avec huit salles équipées d'une technique moderne. Les cinq salles de séminaire portent des noms de régions alpines. Puschlav est la plus grande avec 46,7 mètres carrés et accueille 20 personnes en séminaire ou en U, et 26 en cercle de chaises. Vintschgau et Bergell mesurent 34 mètres carrés chacune et reçoivent 16 personnes dans la plupart des configurations. Isere mesure 32,7 mètres carrés et reçoit 16 personnes. Oberkrain, avec 27,5 mètres carrés, en reçoit 12. Toutes ont la lumière du jour et un parquet de bois chaud, et le lieu les décrit comme des salles volontairement simples pour le travail concentré. Montafon, avec 21,9 mètres carrés, est aménagée avec des tables hautes.
Pour les réunions plus grandes, le Innerer Chor, ancien espace privé des frères capucins de 90 mètres carrés, accueille 100 personnes en théâtre et 56 en bloc. Le Klostersaal, une salle de 130 mètres carrés qui abritait autrefois la bibliothèque du couvent, reçoit 152 personnes en théâtre et 60 en séminaire. Les deux se prêtent aux conférences, aux lectures et aux séances plénières.
Mariages et réceptions
Le lieu cite les mariages parmi les usages du Innerer Chor. Le Klostersaal ouvre directement sur le jardin d'hiver, de sorte qu'un banquet ou une fête peut se prolonger dehors par beau temps. Le Klostersaal accueille aussi des soirées dansantes. Le cloître et sa cour intérieure, 170 mètres carrés au total, reçoivent jusqu'à 100 personnes pour un apéritif. L'atelier, une salle lumineuse de 35 mètres carrés, accueille 26 convives pour un banquet.
Salles et capacités
Le plus grand espace est le Klostersaal, d'environ 130 mètres carrés, pour 150 personnes. Le Innerer Chor suit avec environ 90 mètres carrés. Le studio de cuisine, appelé Kochstudio Goms, couvre 80 mètres carrés avec trois îlots de cuisson et reçoit jusqu'à 25 personnes, 15 étant recommandées pour les cours de cuisine. Des propositions de menus et d'apéritifs, des suggestions de vins et une fiche d'information banquet et séminaire sont téléchargeables sur la page officielle.
Hébergement
Le couvent abrite un hôtel ouvert toute l'année. Le nombre de chambres n'est pas indiqué sur la page séminaire : à confirmer auprès du lieu pour un séminaire résidentiel.
Restauration
Le restaurant est ouvert tous les jours de 7 h à 23 h 30, et jusqu'à 13 h le dimanche. La cuisine travaille avec des produits locaux et des produits alpins. La maison compte aussi une boutique du couvent, une cave à fromage Alp Sbrinz et une carte des vins en libre parcours, que les groupes peuvent visiter entre deux sessions.
Histoire et cadre
Le bâtiment est un ancien couvent capucin, et les salles gardent ses voûtes, son cloître et ses parquets. Le sol du Klostersaal porte encore les marques des rayonnages de la bibliothèque. Le jardin est planté comme un paysage comestible. Le site fonctionne aujourd'hui comme un centre de compétence pour la cuisine alpine, soutenu par une fondation.
Accès
L'adresse est Mürgstrasse 18 à Stans, dans le canton de Nidwald. Une page d'accès figure sur le site officiel.
