Aquí pueden organizarse jornadas de seminario, reuniones de media jornada, sesiones de formación, lanzamientos de proyectos, afterworks, cenas de fin de año y bodas para 5 a 90 personas sentadas y hasta 200 de pie en la terraza. La Closerie des Hortensias es un restaurante y casa de eventos en una antigua granja de la finca de Haute-Forêt, en Bréal-sous-Montfort, a unos 15 minutos al oeste de Rennes y del Rennes Parc Expo.
Seminarios y eventos de empresa
La casa ofrece paquetes de jornada completa y de media jornada para jornadas de estudio, reuniones de liderazgo, formación y lanzamientos de proyectos. Cuatro salas admiten grupos de 5 a 90 personas, y cada una dispone de pantalla, proyector de vídeo y wifi. Por la mañana se sirve el café de bienvenida en la terraza, el almuerzo se cocina en el recinto y las pausas pueden hacerse al aire libre, donde también pueden instalarse los grupos de trabajo.
Para las celebraciones de empresa, el restaurante puede privatizarse para hasta 90 personas sentadas, y la terraza de 300 m² admite hasta 200 invitados en un cóctel. Las noches entre semana puede privatizarse toda la casa, incluidos la sala del restaurante, las salas de reuniones y la terraza, para un afterwork o un cóctel de equipo. Un aparcamiento gratuito con más de 80 plazas se encuentra frente al edificio, y el recinto es accesible para huéspedes con movilidad reducida.
Bodas y recepciones
La oferta de bodas utiliza la terraza para la hora del cóctel, que recibe sol hasta la noche, y las salas interiores para la cena. Los cocineros trabajan en puestos en la terraza durante las recepciones. La página de bodas enumera cuatro salas: 100 m² para 80 invitados sentados, 80 m² para 50, 50 m² para 30 y 40 m² para 10. Los menús se elaboran con el equipo, y la casa puede poner a las parejas en contacto con colaboradores de animación. No se describen los preparativos de la ceremonia ni el alojamiento.
Salas y capacidades
La Salle Épicure es la principal sala de reuniones: 90 m², hasta 80 personas en formato teatro o 36 en U. La Salle du bar mide 45 m² y el Petit salon 40 m²; cada una admite 25 personas en formato teatro o 16 en U. La sala del restaurante ocupa 120 m² y tiene 90 plazas en mesas. La terraza ocupa 300 m² y admite 200 invitados de pie.
Catering
El equipo de cocina lo prepara todo en el recinto, desde los almuerzos de seminario hasta las cenas de boda y los cócteles. Los productos proceden de proveedores situados a menos de 200 km, el pescado de barcos que faenan frente a la costa bretona y las verduras de hortelanos colaboradores; la mayoría de los proveedores son ecológicos o practican una agricultura sostenible. Las hierbas se recogen en el recinto y los frutos rojos proceden a veces del huerto de la casa. Los vinos son de pequeños viticultores independientes. El restaurante abre todos los mediodías y los viernes y sábados por la noche. La casa ofrece además un servicio de catering y prepara cajas de almuerzo para oficinas.
Historia y entorno
El edificio es una granja de más de 150 años, con muros de entramado de madera y parterres de flores, en los terrenos del Château de la Haute Forêt. A principios del siglo XX fue la casa del chef bretón Édouard Nignon. Patrice Dumont, antes en L'Atelier des Gourmets, se hizo cargo de la cocina en 2017 y modernizó la casa, centrándose en el abastecimiento local y en la reducción de su huella ambiental.
Cómo llegar
Bréal-sous-Montfort se encuentra a unos 15 minutos en coche al oeste de Rennes. La estación de Rennes, con trenes de alta velocidad desde París, y el aeropuerto de Rennes son los nodos de transporte más cercanos; se necesita coche o traslado en autocar para el último tramo. El aparcamiento gratuito frente a la casa tiene capacidad para más de 80 coches.
