Journées d'étude, demi-journées de réunion, formations, lancements de projet, afterworks, repas de fin d'année et mariages s'organisent ici pour 5 à 90 personnes assises et jusqu'à 200 debout sur la terrasse. La Closerie des Hortensias est un restaurant et lieu de réception installé dans une ancienne métairie du domaine de la Haute-Forêt, à Bréal-sous-Montfort, à environ 15 minutes à l'ouest de Rennes et du Parc Expo.
Séminaires et événements d'entreprise
La maison propose des forfaits journée et demi-journée pour les journées d'étude, les réunions de direction, les formations et les lancements de projet. Quatre salles reçoivent de 5 à 90 personnes, chacune équipée d'un écran, d'un vidéoprojecteur et du wifi. Le café d'accueil se prend le matin en terrasse, le déjeuner est préparé sur place, et les pauses se passent dehors, où les sous-groupes peuvent aussi s'installer.
Pour les événements festifs, le restaurant se privatise jusqu'à 90 personnes à table et la terrasse de 300 m² accueille jusqu'à 200 invités en cocktail. En semaine, le soir, toute la maison peut être privatisée, salle du restaurant, salles de réunion et terrasse comprises, pour un afterwork ou un cocktail d'équipe. Un parking gratuit de plus de 80 places se trouve devant le bâtiment, et le site est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Mariages et réceptions
Pour les mariages, la terrasse, ensoleillée jusqu'au soir, accueille le vin d'honneur, et les salles intérieures le dîner. Les cuisiniers travaillent à des comptoirs dressés en terrasse pendant la réception. La page mariage annonce quatre salles : 100 m² pour 80 couverts, 80 m² pour 50, 50 m² pour 30 et 40 m² pour 10. Les menus se composent avec l'équipe, qui peut aussi mettre les mariés en relation avec des prestataires d'animation. La cérémonie et l'hébergement ne sont pas décrits.
Salles et capacités
La salle Épicure est la principale salle de réunion : 90 m², jusqu'à 80 personnes en théâtre ou 36 en U. La salle du bar mesure 45 m² et le Petit salon 40 m² ; chacun reçoit 25 personnes en théâtre ou 16 en U. La salle du restaurant couvre 120 m² et accueille 90 convives à table. La terrasse de 300 m² reçoit 200 invités debout.
Restauration
L'équipe de cuisine prépare tout sur place, des déjeuners de séminaire aux dîners de mariage et aux cocktails. Les produits viennent de fournisseurs situés à moins de 200 km, les poissons de la pêche au large des côtes bretonnes et les légumes de maraîchers partenaires ; la plupart des fournisseurs sont en bio ou en agriculture durable. Les herbes sont cueillies sur place et les petits fruits viennent parfois du verger de la maison. Les vins sont choisis chez des vignerons indépendants. Le restaurant est ouvert tous les midis ainsi que les vendredis et samedis soir. La maison propose aussi un service traiteur et des plateaux-repas pour les entreprises.
Histoire et cadre
Le bâtiment est une métairie de plus de 150 ans, aux murs à colombages entourés de massifs fleuris, sur les terres du château de la Haute Forêt. Au début du XXe siècle, le chef breton Édouard Nignon y a vécu. Patrice Dumont, venu de l'Atelier des Gourmets, a repris la cuisine en 2017 et modernisé la maison, en misant sur l'approvisionnement local et la réduction de son impact environnemental.
Accès
Bréal-sous-Montfort se trouve à environ 15 minutes en voiture à l'ouest de Rennes. La gare de Rennes, desservie en TGV depuis Paris, et l'aéroport de Rennes sont les points d'arrivée les plus proches ; une voiture ou un transfert en car est nécessaire pour la fin du trajet. Le parking gratuit devant la maison compte plus de 80 places.
