Bouillon Pigalle alquila su planta superior para almuerzos y cenas privados de hasta 80 invitados, entre semana. También acepta reservas de grupo de 12 a 100 personas en el restaurante principal, igualmente entre semana. La brasserie abrió en 2017 en el 22 del boulevard de Clichy, en el distrito 18 de París, a poca distancia del Moulin Rouge y de Montmartre.
Seminarios y eventos de empresa
El formato aquí es una comida, no una sala de reuniones. Las empresas reservan la planta superior para un almuerzo de equipo, una cena de fin de año, una despedida o una reunión después de una jornada fuera de la oficina. El alquiler privado se hace solo entre semana: ningún espacio se privatiza desde el viernes por la noche hasta el domingo por la noche. No hay un horario fijo. La planta se puede reservar a cualquier hora del día o de la noche, y el horario se acuerda con el equipo comercial.
El pago puede hacerse en el local, por transferencia bancaria o a través de Chorus, la plataforma francesa de facturación del sector público, útil para organismos públicos y grandes empresas. La reserva se confirma con un presupuesto firmado o una preautorización de tarjeta. El equipamiento audiovisual figura para los salones privados del restaurante hermano; pregunte si lo mismo se aplica en Pigalle antes de preparar un discurso con diapositivas.
Salas y capacidades
El restaurante tiene dos niveles. La sala principal acoge a unos 200 comensales y el balcón de arriba a unos 100. Para el alquiler privado, la planta superior admite hasta 80 invitados. Las reservas de grupo en el restaurante abierto van de 12 a 100 invitados. No se publican las superficies ni las cifras de pie.
Restauración
La cocina sirve el mismo menú para los eventos privados que en el comedor. Se ofrecen menús de grupo cerrados, cada uno con al menos una opción vegetariana, y los platos cambian con las estaciones. Los menús pueden imprimirse en francés o en inglés, lo que ayuda con los equipos internacionales.
La cocina sigue la tradición del antiguo bouillon parisino: huevos con mayonesa, sopa de cebolla, caracoles con mantequilla de perejil, brandada de bacalao, buey bourguignon, cabeza de ternera con salsa gribiche, y después profiteroles, isla flotante o arroz con leche. El vino, la cerveza y las burbujas se sirven por copa o en jarra.
Historia y entorno
El bouillon nació en 1855, cuando el carnicero Pierre-Louis Duval abrió un restaurante que servía cortes menos nobles y su caldo a precios bajos. La idea se extendió por París durante el siglo XIX. Bouillon Pigalle la recuperó en 2017 en el boulevard de Clichy, con banquetas de símil piel roja, sillas de bistró Thonet y manteles de papel. En 2021 el mismo equipo abrió Bouillon République en el antiguo Chez Jenny, en el distrito 3, cuyos cuatro salones acogen grupos privados más grandes.
El restaurante sirve desde aproximadamente el mediodía hasta medianoche, todos los días de la semana. La sala es animada y ruidosa, lo que encaja mejor con una comida de equipo distendida que con una cena tranquila de consejo.
Cómo llegar
La dirección es 22 boulevard de Clichy, 75018 París. La estación de metro Pigalle, de las líneas 2 y 12, está a la puerta. Los autobuses 30, 54 y 74 paran cerca. Las estaciones de Gare Saint-Lazare y Gare du Nord están a un corto trayecto en metro para los equipos que llegan en tren.
