Le Bouillon Pigalle privatise son étage pour des déjeuners et des dîners jusqu'à 80 convives, en semaine. Il prend aussi des réservations de groupe de 12 à 100 personnes dans la salle, toujours en semaine. La brasserie a ouvert en 2017 au 22 boulevard de Clichy, dans le 18e arrondissement de Paris, à quelques pas du Moulin Rouge et de Montmartre.
Séminaires et événements d'entreprise
Ici, le format est un repas, pas une salle de réunion. Les entreprises réservent l'étage pour un déjeuner d'équipe, un dîner de fin d'année, un pot de départ ou une soirée après une journée de séminaire. La privatisation se fait uniquement en semaine : aucun espace n'est privatisé du vendredi soir au dimanche soir. Il n'y a pas d'horaire imposé. L'étage se réserve à tout moment de la journée ou de la soirée, et le créneau se cale avec l'équipe commerciale.
Le règlement se fait sur place, par virement ou via Chorus, la plateforme de facturation du secteur public, ce qui simplifie la vie des administrations et des grands comptes. La réservation est confirmée par la signature du devis ou une empreinte bancaire. Du matériel de projection est annoncé pour les salons de l'adresse sœur ; vérifiez qu'il en va de même à Pigalle avant de prévoir une prise de parole avec support.
Salles et capacités
Le restaurant s'étend sur deux niveaux. La grande salle compte environ 200 couverts et le balcon à l'étage environ 100. En privatisation, l'étage reçoit jusqu'à 80 convives. Les réservations de groupe dans la salle ouverte vont de 12 à 100 personnes. Les surfaces et les capacités debout ne sont pas publiées.
Restauration
La cuisine sert la même carte en privatisation qu'en salle. Des menus de groupe sont proposés, chacun avec au moins une option végétarienne, et leur composition change avec les saisons. Les menus existent en français ou en anglais, pratique pour une équipe internationale.
La carte reprend les classiques du bouillon parisien : œufs mayonnaise, soupe à l'oignon, escargots au beurre persillé, brandade de morue, bœuf bourguignon, tête de veau sauce gribiche, puis profiteroles, île flottante ou riz au lait. Vins, bières et bulles sont servis au verre ou en pichet.
Histoire et cadre
Le bouillon naît en 1855, quand le boucher Pierre-Louis Duval ouvre un restaurant qui sert des bas morceaux et leur bouillon à petit prix. La formule essaime dans tout Paris au XIXe siècle. Le Bouillon Pigalle la remet au goût du jour en 2017 boulevard de Clichy, avec banquettes en skaï rouge, chaises de bistrot Thonet et nappes en papier. En 2021, la même équipe ouvre le Bouillon République dans l'ancien Chez Jenny, dans le 3e arrondissement, dont les quatre salons reçoivent des groupes plus nombreux.
Le restaurant sert de midi environ à minuit, tous les jours. La salle est animée et sonore, mieux adaptée à un repas d'équipe détendu qu'à un dîner de conseil d'administration.
Accès
L'adresse est le 22 boulevard de Clichy, 75018 Paris. La station de métro Pigalle, lignes 2 et 12, est devant la porte. Les bus 30, 54 et 74 s'arrêtent à proximité. La gare Saint-Lazare et la gare du Nord sont à quelques stations pour les équipes qui arrivent en train.
