La Brasserie Martin se puede alquilar completa o en parte a partir de 26 invitados, con 105 plazas para un almuerzo o una cena sentados y capacidad para 130 personas en un cóctel de pie. Es una brasserie con rosticería en la calle Saint-Ambroise, en una de las esquinas del square Gardette, en el distrito 11 de París, y la tercera dirección del grupo La Nouvelle Garde.
Seminarios y eventos de empresa
La página de privatización del grupo cita los almuerzos, las cenas, los cócteles, los desayunos y los afterwork entre los formatos que aceptan sus brasseries. Para una empresa, eso significa un almuerzo de equipo en grandes mesas compartidas, un afterwork para un departamento o una cena con clientes. Los grupos de 13 a 25 invitados no necesitan alquilar el local: la brasserie les ofrece menús de grupo, y una parte de las mesas queda sin reserva. A partir de 26 invitados, se puede reservar la sala entera o una parte solo para su grupo.
Las solicitudes se envían por el formulario del sitio del grupo o a su contacto de privatizaciones, que gestiona las brasseries francesas de La Nouvelle Garde. En el sitio hay un folleto disponible. Indique en su solicitud si necesita la sala completa o una parte, la fecha, el formato y el número de invitados, para que el equipo responda con una propuesta.
Bodas y celebraciones
Las bodas figuran en la lista de eventos que acogen las brasseries del grupo. Con 105 invitados sentados en el interior, 130 de pie y una doble terraza, la Brasserie Martin se adapta a un almuerzo o una cena de boda, a una fiesta de compromiso o a una recepción familiar de tamaño medio. El texto oficial no describe un paquete de boda, así que menús, horarios y distribución se acuerdan con el equipo de privatizaciones.
Salas y capacidades
La página oficial indica capacidades para la brasserie en conjunto, no sala por sala: 105 plazas sentadas y 130 en cóctel. La doble terraza, expuesta al sol, tiene unas cien plazas en servicio normal. Conviene aclarar al enviar la solicitud si la terraza puede añadirse al alquiler y en qué época del año.
Restauración
La cocina se hace en el propio local. La seña de la casa es una gran rosticería con cuatro espetones que giran de la mañana a la noche, con cordero del Bourbonnais, ternera de Salers y aves de granja, y el pollo asado como plato estrella. El grupo afirma que todo se cocina a partir de productos frescos, que las cartas siguen las estaciones y que compra directamente a los productores. Las patatas fritas y el puré se preparan con patatas de la bahía del Somme. Le Petit Martin, la versión bodega de la brasserie, permite llevarse una botella. La Brasserie Martin tiene el sello Écotable y pertenece al Collège Culinaire de France.
Historia y entorno
La Brasserie Martin es la tercera brasserie de La Nouvelle Garde, un grupo que defiende la cocina y la decoración de las brasseries francesas. Su fachada combina un toldo de dos colores, una vidriera con un pollo asado, un letrero de neón y plantas, y se ve desde la calle Saint-Maur. El grupo la describe como una gran brasserie de barrio con mesas comunes.
Cómo llegar
La dirección es 24 rue Saint-Ambroise, 75011 París, a pocos minutos a pie de la estación Saint-Ambroise (línea 9). La brasserie abre todos los días de 9:30 a medianoche, con última comanda de la cena a las 22:30 (23:00 los jueves, viernes y sábados).
