La Brasserie Martin se privatise en totalité ou en partie à partir de 26 convives, avec 105 places pour un déjeuner ou un dîner assis et 130 personnes en cocktail debout. C'est une brasserie à rôtisserie de la rue Saint-Ambroise, à l'un des angles du square Gardette, dans le 11e arrondissement de Paris, et la troisième adresse du groupe La Nouvelle Garde.
Séminaires et événements d'entreprise
La page de privatisation du groupe cite les déjeuners, dîners, cocktails, petits-déjeuners et afterworks parmi les formats que ses brasseries acceptent. Pour une entreprise, cela veut dire un déjeuner d'équipe autour de grandes tablées, un afterwork pour un service ou un dîner avec des clients. Les groupes de 13 à 25 convives n'ont pas besoin de privatiser : la brasserie leur propose des menus de groupe, et une partie des tables reste sans réservation. À partir de 26 convives, la salle entière ou une partie peut être réservée pour votre groupe seul.
Les demandes passent par le formulaire du site du groupe ou par son contact privatisations, qui gère les brasseries françaises de La Nouvelle Garde. Une brochure est disponible sur le site. Indiquez dans votre demande si vous souhaitez la salle entière ou une partie, la date, le format et le nombre d'invités, afin que l'équipe vous réponde par une proposition.
Mariages et réceptions
Les mariages figurent dans la liste des événements accueillis par les brasseries du groupe. Avec 105 convives assis à l'intérieur, 130 debout et une double terrasse, la Brasserie Martin convient à un déjeuner ou un dîner de mariage, à une fête de fiançailles ou à une réception familiale de taille moyenne. Le texte officiel ne décrit pas de formule mariage : menus, horaires et implantation se définissent avec l'équipe de privatisation.
Salles et capacités
La page officielle donne des capacités pour la brasserie dans son ensemble, et non salle par salle : 105 places assises et 130 en cocktail. La double terrasse, exposée plein soleil, compte environ une centaine de places en service normal. Reste à préciser, au moment de votre demande, si la terrasse peut être ajoutée à la privatisation et à quelle saison.
Restauration
La cuisine est faite sur place. La signature de la maison est une grande rôtissoire à quatre broches qui tournent du matin au soir, avec de l'agneau du Bourbonnais, du bœuf de Salers et des volailles fermières, et le poulet rôti comme plat phare. Le groupe indique que tout est cuisiné à partir de produits bruts, que les cartes suivent les saisons et qu'il achète en direct auprès des producteurs. Les frites et la purée sont préparées avec des pommes de terre de la Baie de Somme. Le Petit Martin, version cave à vin de la brasserie, permet de repartir avec une bouteille. La Brasserie Martin porte le label Écotable et fait partie du Collège Culinaire de France.
Histoire et cadre
La Brasserie Martin est la troisième brasserie de La Nouvelle Garde, un groupe qui défend la cuisine et le décor des brasseries françaises. Sa devanture associe un store bicolore, un vitrail à l'effigie du poulet rôti, une enseigne au néon et de la végétation, et se repère depuis la rue Saint-Maur. Le groupe la décrit comme une grande brasserie de quartier aux tablées communes.
Accès
L'adresse est le 24 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris, à quelques minutes à pied de la station Saint-Ambroise (ligne 9). La brasserie est ouverte tous les jours de 9 h 30 à minuit, avec dernière commande du dîner à 22 h 30 (23 h les jeudi, vendredi et samedi).
