Kochstudio Pöschel recibe grupos cerrados de hasta 40 personas para eventos privados y de empresa en torno a la cocina: una velada en la que el grupo cocina junto, una cena en la que los chefs cocinan delante de los invitados, o un menú exclusivo pensado para una fecha elegida. El estudio ocupa unos 200 metros cuadrados en una antigua planta de fábrica, en Beckhausstraße 1, en Bielefeld, y abre solo con cita previa, de modo que un grupo que reserva tiene la sala para sí.
Seminarios y eventos de empresa
Para una empresa, el estudio funciona como lugar para una velada de equipo, una cena con clientes o una celebración en la que los invitados participan en lugar de quedarse sentados a la mesa. El equipo define el formato con el organizador: los invitados pueden preparar cada plato ellos mismos con la guía de los chefs, ver a los chefs cocinar en la barra, o combinar ambas opciones. El estudio presenta estos eventos cerrados como abiertos a una persona o a un grupo, en un contexto privado o profesional.
La solicitud se hace por escrito, y basta con un correo electrónico. El estudio responde con una oferta escrita, y la reserva es firme una vez confirmada por correo. En ese momento el organizador indica una dirección de facturación, el número de invitados y el menú elegido. La fecha es libre, ya que el estudio no tiene horario fijo de apertura.
Salas y capacidades
El espacio es un solo estudio abierto de unos 200 metros cuadrados, con capacidad para 40 invitados a la vez. Era una planta de fábrica antes de que el equipo lo renovara hace más de 20 años, y el interior tiene un estilo campestre francés. La cocina cuenta con equipos Miele actuales, y cada invitado que cocina recibe un delantal.
Los cursos de cocina abiertos al público dan una idea de los tamaños de trabajo: según el curso, cocinan a la vez de 20 a 28 personas, con un mínimo de 8 participantes. Un evento cerrado puede llegar a los 40 invitados, lo que encaja con una cena en la que parte del grupo cocina y la otra parte come.
Restauración
Toda la comida se cocina en el lugar por el equipo del estudio, sin necesidad de catering externo. En el formato Chef's Table, los chefs preparan un menú de tres platos mientras los invitados descansan. Para un evento cerrado, el menú se escribe para la ocasión junto con el organizador. El estudio trabaja con productos de primera calidad y puede adaptar un plato cuando falta un ingrediente ese día. Quien trae su propio vino paga un cargo de descorche por botella abierta.
Historia y entorno
Andreas Pöschel abrió el estudio en 1998 como la primera escuela de cocina de Bielefeld. Antes ganó tres veces el campeonato alemán de cocineros jóvenes, recibió premios y becas, y cocinó en cocinas de varios países. También trabaja como estilista gastronómico. Hoy un equipo de cocineros y anfitriones con formación dirige los cursos y los eventos, y el estudio lleva más de 20 años recibiendo grupos. Su regla declarada es tratar a cada invitado como al equipo le gustaría ser tratado.
Cómo llegar
El estudio está en Beckhausstraße 1, 33611 Bielefeld, en una zona céntrica de la ciudad. Las reservas y consultas se hacen por teléfono o correo electrónico, y el equipo fija el horario de cada evento con el organizador.
