Le Kochstudio Pöschel accueille des groupes fermés jusqu'à 40 personnes pour des événements privés ou professionnels autour de la cuisine : une soirée où le groupe cuisine ensemble, un dîner où les chefs cuisinent devant les invités, ou un menu exclusif conçu pour une date choisie. Le studio occupe environ 200 mètres carrés dans un ancien étage d'usine, au 1 Beckhausstraße à Bielefeld, et n'ouvre que sur rendez-vous : un groupe qui réserve dispose donc de la salle pour lui seul.
Séminaires et événements d'entreprise
Pour une entreprise, le studio se prête à une soirée d'équipe, à un dîner avec des clients ou à une fête où les invités participent au lieu de rester assis à table. L'équipe définit la formule avec l'organisateur : les invités peuvent préparer chaque plat eux-mêmes avec les conseils des chefs, regarder les chefs cuisiner au comptoir, ou combiner les deux. Le studio présente ces événements privés comme ouverts à une personne seule ou à un groupe, dans un cadre privé comme professionnel.
La demande se fait par écrit, un e-mail suffit. Le studio répond par une offre écrite, et la réservation devient ferme dès sa confirmation par e-mail. L'organisateur communique alors une adresse de facturation, le nombre d'invités et le menu choisi. La date est libre, puisque le studio n'a pas d'horaires d'ouverture fixes.
Salles et capacités
L'espace se compose d'un seul studio ouvert d'environ 200 mètres carrés, pour 40 invités au maximum en même temps. C'était un étage d'usine avant que l'équipe ne le rénove il y a plus de 20 ans, et l'intérieur reprend un style campagne française. La cuisine est équipée d'appareils Miele récents, et un tablier est fourni à chaque invité qui cuisine.
Les cours de cuisine publics donnent une idée des tailles de groupe : selon le cours, 20 à 28 personnes cuisinent en même temps, avec un minimum de 8 participants. Un événement privé peut aller jusqu'à 40 invités, ce qui convient à un dîner où une partie du groupe cuisine pendant que l'autre passe à table.
Restauration
Tout est cuisiné sur place par l'équipe du studio, sans traiteur extérieur. Dans la formule Chef's Table, les chefs préparent un menu en trois plats pendant que les invités se détendent. Pour un événement privé, le menu est écrit pour l'occasion avec l'organisateur. Le studio travaille des produits de premier choix et peut adapter un plat lorsqu'un ingrédient manque le jour même. Les invités qui apportent leur propre vin paient un droit de bouchon par bouteille ouverte.
Histoire et cadre
Andreas Pöschel a ouvert le studio en 1998, première école de cuisine de Bielefeld. Auparavant, il a été trois fois champion d'Allemagne des jeunes cuisiniers, a reçu des prix et des bourses, et a travaillé dans des cuisines de plusieurs pays. Il exerce aussi comme styliste culinaire. Aujourd'hui, une équipe de cuisiniers et d'hôtes formés anime les cours et les événements, et le studio reçoit des groupes depuis plus de 20 ans. Sa règle affichée : traiter chaque invité comme l'équipe aimerait elle-même être traitée.
Accès
Le studio se trouve au 1 Beckhausstraße, 33611 Bielefeld, dans un quartier central de la ville. Les réservations et les questions se font par téléphone ou par e-mail, et l'équipe fixe l'horaire de chaque événement avec l'organisateur.
