Le Canut et Les Gones puede acoger comidas de empresa, almuerzos y cenas de seminario, cumpleaños, reuniones familiares y otras ocasiones de grupo, en dos salones privados para 12 a 50 invitados. El restaurante recibe grupos de martes a sábado y elabora menús a medida. Se encuentra en el 29 de la rue de Belfort, en el barrio de la Croix-Rousse de Lyon, en el distrito 4.
Seminarios y eventos de empresa
El restaurante ofrece una fórmula para grupos y empresas destinada a eventos como seminarios, comidas de equipo y cenas con clientes. Los grupos pueden reservar un salón privado y acordar el menú con el equipo antes del evento. El restaurante acepta reservas por teléfono y publica un folleto descargable para empresas. Su página de grupos también cita comidas especiales, cumpleaños y reuniones familiares.
El formato conviene a un almuerzo de trabajo tras una reunión matinal, a una cena de equipo o a un pequeño evento con clientes. No hay sala de reuniones, por lo que el lugar funciona mejor como la parte gastronómica de un seminario celebrado en otro punto de Lyon.
Salones y capacidades
El salón privado principal ocupa 40 m² y acoge de 20 a 50 invitados. La Salle des Horloges ocupa 20 m² y acoge de 12 a 20 invitados. El folleto indica un rango general de 10 a 40 personas para los grupos, por lo que conviene confirmar con el restaurante la cifra exacta para su disposición.
Catering
La cocina sigue las estaciones y la inspiración del día, y los platos y postres cambian con frecuencia, algunos a diario. El chef, Junzo Matsuno, cultiva las verduras del restaurante en terrenos trabajados sin insumos químicos, tras años de cultivar sus hierbas y ensaladas. Trabaja únicamente con productos locales, frescos y de temporada. Hay opciones vegetarianas y veganas.
Para los grupos, el restaurante ofrece un menú de tres platos, con entrante, plato principal y queso o postre, en el almuerzo de martes a viernes, en el almuerzo del sábado y en la cena de martes a sábado. Pueden añadirse tres fórmulas de bebidas, desde una copa de vino por invitado con agua y café hasta un aperitivo de la casa con vino para cada mesa. El equipo adapta el menú bajo petición.
El restaurante toma los pedidos de 12:00 a 13:00 h en el almuerzo y de 19:30 a 21:00 h en la cena, de martes a sábado. El último pedido se toma para todos los comensales de la mesa a la vez, por lo que un grupo que llegue de una reunión debe planificar su horario en función de estas franjas.
Historia y entorno
Franck Blanc abrió Le Canut el 1 de julio de 1994, con una apuesta por los productos frescos y de temporada y por una relación calidad-precio justa que no ha cambiado en 30 años. El nombre alude a los canuts, los tejedores de seda de la Croix-Rousse. El comedor conserva su papel pintado original de canut, que Franck Blanc ha vuelto a editar junto con su amigo de siempre Sébastien Barcet, fundador de Le Presse Papier, una empresa con la etiqueta Entreprise du Patrimoine Vivant. En las paredes cuelgan obras de la artista Perrine Lacroix.
Cómo llegar
El restaurante está en el 29 de la rue de Belfort, 69004 Lyon, en la meseta de la Croix-Rousse. La estación de metro Croix-Rousse, de la línea C, da servicio a la meseta. Las reservas se toman por teléfono.
