Le Canut et Les Gones accueille repas d'entreprise, déjeuners et dîners de séminaire, anniversaires, réunions de famille et autres repas de groupe, dans deux salles privatives pour 12 à 50 convives. Le restaurant reçoit les groupes du mardi au samedi et compose des formules sur mesure. Il s'agit du Canut et Les Gones, au 29 rue de Belfort, sur le plateau de la Croix-Rousse, dans le 4e arrondissement de Lyon.
Séminaires et événements d'entreprise
Le restaurant propose une offre entreprises et groupes pour les séminaires, repas d'équipe et dîners clients. Les groupes réservent un espace privatif et fixent le menu avec l'équipe en amont. Les réservations se font par téléphone, et une plaquette entreprises est téléchargeable sur le site. La page groupes cite aussi les repas spéciaux, les anniversaires et les réunions de famille.
Le format convient à un déjeuner de travail après une matinée de réunion, à un dîner d'équipe ou à un petit événement client. Il n'y a pas de salle de réunion : le lieu se prête surtout au temps du repas d'un séminaire organisé ailleurs à Lyon.
Salles et capacités
La salle principale couvre 40 m² et reçoit de 20 à 50 convives. La Salle des Horloges couvre 20 m² et reçoit de 12 à 20 convives. La plaquette indique une fourchette générale de 10 à 40 personnes pour les groupes : vérifiez le chiffre exact selon la configuration avec le restaurant.
Restauration
La cuisine suit les saisons et l'inspiration du jour, et plats et desserts changent souvent, certains chaque jour. Le chef, Junzo Matsuno, cultive les légumes du restaurant sur des terrains sans intrants, après avoir longtemps cultivé ses herbes et ses salades. Il travaille uniquement des produits locaux, frais et de saison. Options végétariennes et véganes possibles.
Pour les groupes, le restaurant propose un menu en trois temps, entrée, plat, fromage ou dessert, le midi du mardi au vendredi, le samedi midi et le soir du mardi au samedi. Trois forfaits boissons peuvent s'ajouter, du verre de vin par personne avec eaux et cafés jusqu'à l'apéritif maison avec une bouteille pour trois. L'équipe fait évoluer le menu sur demande.
Les commandes sont prises de 12 h à 13 h le midi et de 19 h 30 à 21 h le soir, du mardi au samedi. La dernière commande est prise pour toute la table en une fois : un groupe qui sort de réunion doit caler son horaire sur ces créneaux.
Histoire et cadre
Franck Blanc a ouvert Le Canut le 1er juillet 1994, avec un attachement aux produits frais de saison et au juste rapport qualité-prix qui n'a pas changé en 30 ans. Le nom renvoie aux canuts, les tisseurs de soie de la Croix-Rousse. La salle conserve son papier peint d'origine, que Franck Blanc a fait rééditer avec son ami de longue date Sébastien Barcet, fondateur du Presse Papier, maison labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Des œuvres de l'artiste Perrine Lacroix sont accrochées aux murs.
Accès
Le restaurant se trouve au 29 rue de Belfort, 69004 Lyon, sur le plateau de la Croix-Rousse. La station Croix-Rousse de la ligne C du métro dessert le plateau. Les réservations se font par téléphone.
