Sapio puede acoger jornadas de estudio, comités de dirección, team building, comidas de negocios, presentaciones de producto y fiestas privadas, en una sala de reunión principal para 20 personas en U o 35 en teatro y una sala más pequeña para 8. El local combina una escuela de cocina, un restaurante y una tienda en el 11 rue de la Clavurerie, en el centro de Nantes.
Seminarios y eventos de empresa
El equipo de Sapio y de su marca de juegos Apério organiza eventos para empresas y clientes particulares desde hace más de 15 años. Para las reuniones se ofrecen tres opciones: un paquete de jornada de estudio completa, el alquiler de uno de los dos salones por separado, o un programa con actividades añadidas.
La jornada de estudio puede ser de día completo o medio día. Empieza con un desayuno a la llegada, continúa en un salón privado totalmente equipado e incluye almuerzo o cena en el restaurante, cocinados con productos locales. El pequeño salón vegetalizado conviene a un comité de dirección o a un breve retiro lejos de la oficina.
La lista de formatos de empresa que figura en la web es larga: afterwork, acto de prensa, celebración de fin de periodo, presentación de producto, networking, recepción de clientes, premio para el personal, comida de negocios, seminario, velada de empresa y team building. Las actividades incluyen talleres de cocina, talleres de vino, Apério Challenge y Apério Vino. Apério es un juego educativo construido en torno al gusto y los sentidos, o en torno a la cata de vinos, y se juega en el jardín interior de Sapio. También puede organizarse a distancia o en formato híbrido para equipos que no pueden desplazarse. Después del juego puede servirse una comida a ciegas, con platos que hay que identificar.
Bodas y recepciones
Sapio no ofrece bodas. Sí acoge celebraciones privadas: cumpleaños, banquetes, bautizos, graduaciones, compromisos, uniones civiles, fiestas de jubilación, despedidas de soltero y de soltera y celebraciones de temporada. Puede privatizarse un espacio o todo el local, y hay disponible un servicio de catering móvil.
Salas y capacidades
Le Grand Salon: 20 en U, hasta 35 en teatro.
Le Petit Salon Végétalisé: hasta 8, decoración vegetal, adecuado para comités de dirección.
Jardín interior: se usa para sesiones de Apério; capacidad no publicada.
Se puede privatizar todo el local; la web no indica la capacidad total.
Catering
El restaurante cocina productos frescos y de temporada, con un enfoque local. Los jueves y viernes por la noche sirve los Menus Mystère, menús sorpresa en los que los comensales adivinan lo que hay en el plato. Para los grupos, el restaurante se privatiza para almuerzo o cena de lunes a viernes, previa reserva. Los paquetes de jornada de estudio incluyen desayuno y almuerzo o cena. Un servicio de catering móvil también puede cocinar para eventos celebrados en otros lugares.
Historia y entorno
Sapio se presenta como una academia culinaria. Imparte clases de cocina para el público además del restaurante, tiene una tienda abierta de martes a sábado y una oferta de tarjetas regalo. El equipo describe el lugar como un local insólito y un rincón tranquilo en pleno centro de Nantes, y el jardín interior ofrece a los grupos un espacio alejado de la calle para las pausas y los juegos. Las recetas y los socios figuran en la web oficial.
Cómo llegar
La dirección es 11 rue de la Clavurerie, 44000 Nantes, en el centro de la ciudad. La web ofrece un formulario de contacto con opciones para solicitudes de almuerzo, cena y seminario, y una línea telefónica para experiencias de equipo a medida.
