Sapio accueille journées d'étude, comités de direction, team building, repas d'affaires, lancements de produit et fêtes privées, avec une salle principale de 20 personnes en U ou 35 en théâtre et un petit salon de 8 places. Le lieu réunit une école de cuisine, un restaurant et une boutique au 11 rue de la Clavurerie, dans le centre de Nantes.
Séminaires et événements d'entreprise
L'équipe de Sapio et de sa marque de jeux Apério organise des événements pour les entreprises et les particuliers depuis plus de 15 ans. Pour une réunion, trois formules sont proposées : la journée d'étude complète, la location sèche d'un des deux salons, ou un programme enrichi d'animations.
La journée d'étude se décline en journée ou en demi-journée. Elle commence par un petit-déjeuner d'accueil, se poursuit dans un salon privé entièrement équipé et comprend un déjeuner ou un dîner au restaurant, cuisiné avec des produits locaux. Le petit salon végétalisé convient à un CODIR ou à une mise au vert en petit comité.
La liste des formats professionnels est longue : afterwork, événement presse, fête de fin de période, lancement de produit, networking, réception clients, récompense des collaborateurs, repas d'affaires, séminaire, soirée d'entreprise et team building. Les animations comprennent ateliers culinaires, ateliers œnologiques, Apério Challenge et Apério Vino. Apério est un jeu ludo-pédagogique autour du goût et des sens, ou de la dégustation du vin, joué dans le jardin intérieur de Sapio. Il existe aussi en version à distance ou hybride pour les équipes qui ne peuvent pas se déplacer. Un dîner à l'aveugle, avec des plats à deviner, peut prolonger la partie.
Mariages et réceptions
Sapio ne propose pas de mariages. Il accueille en revanche les fêtes privées : anniversaires, banquets, baptêmes, remises de diplôme, fiançailles, PACS, départs à la retraite, enterrements de vie de célibataire et fêtes de saison. Un espace ou tout l'établissement peut être privatisé, et un service de traiteur mobile est proposé.
Salles et capacités
Le Grand Salon : 20 personnes en U, jusqu'à 35 en théâtre.
Le Petit Salon Végétalisé : jusqu'à 8 personnes, décor végétal, adapté aux comités de direction.
Jardin intérieur : utilisé pour les sessions Apério, capacité non publiée.
La privatisation de tout le lieu est possible, mais le site n'indique pas de capacité totale.
Restauration
Le restaurant travaille des produits frais et de saison, avec une approche locavore. Les jeudis et vendredis soir, il sert des Menus Mystère, des menus surprise où l'on devine ce qui se trouve dans l'assiette. Pour les groupes, le restaurant se privatise au déjeuner ou au dîner du lundi au vendredi, sur réservation. Les journées d'étude comprennent le petit-déjeuner et un déjeuner ou un dîner. Un traiteur mobile peut aussi cuisiner pour un événement organisé ailleurs.
Histoire et cadre
Sapio se présente comme une académie culinaire. Il propose des cours de cuisine au public, à côté du restaurant, d'une boutique ouverte du mardi au samedi et d'une offre de cartes cadeaux. L'équipe présente le lieu comme un espace atypique et un havre de calme au cœur de Nantes, et le jardin intérieur offre aux groupes un espace à l'écart de la rue pour les pauses et les jeux. Les recettes et les partenaires sont présentés sur le site officiel.
Accès
L'adresse est 11 rue de la Clavurerie, 44000 Nantes, en plein centre-ville. Le site propose un formulaire de contact avec des options déjeuner, dîner et séminaire, ainsi qu'une ligne téléphonique pour les expériences d'équipe sur mesure.
