La Rua Vittorio Fasano es una calle corta de Jardins, flanqueada de árboles y escaparates, que lleva el nombre de un inmigrante de Milán que abrió en 1902 la Brasserie Paulista en la Praça Antônio Prado, en el centro de São Paulo. Su bisnieto, Rogério Fasano, abrió el Fasano São Paulo en esa calle en 2003. El edificio, una torre de ladrillo oscuro en el barrio más caro de la ciudad, es un hotel de lujo en São Paulo concebido en torno al restaurante de la familia, que llevaba dos décadas dando de comer a la élite paulistana antes de que se construyera el hotel.
Historia
El apellido Fasano ha estado ligado a los comedores de São Paulo durante cuatro generaciones. Tras la brasserie de Vittorio llegaron salones de té y restaurantes regentados por sus descendientes hasta mediados del siglo XX, y después un largo eclipse. Rogério Fasano recuperó el nombre en 1982 con el restaurante Fasano, que se convirtió en una de las direcciones de referencia de la ciudad para la cocina italiana, y el hotel llegó veintiún años más tarde.
El hotel fijó el modelo de un grupo. El Fasano Rio de Janeiro abrió frente al mar en Ipanema en 2007, con interiores de Philippe Starck, y le siguió el Fasano Las Piedras, cerca de Punta del Este, en Uruguay. La empresa se asoció con la promotora paulistana JHSF, que tomó el control de la marca, y abrieron nuevos hoteles en Brasil y en el extranjero, entre ellos el Fasano Fifth Avenue de Nueva York.
Arquitectura y diseño
Isay Weinfeld y Marcio Kogan, dos arquitectos de São Paulo que comparten el gusto por la contención moderna, diseñaron juntos el edificio y sus interiores. La fachada de ladrillo recuerda los edificios industriales de la ciudad de principios del siglo XX, y el interior trabaja con madera oscura, cuero, piedra y luz tenue, más cerca de un club privado de los años cuarenta que de un hotel contemporáneo. El vestíbulo es largo, silencioso y escasamente amueblado, con poco que pueda llamarse decoración. El edificio no se anuncia a la calle, y esa reserva es deliberada: los ricos de São Paulo prefieren desde hace tiempo la discreción a la ostentación.
Habitaciones y suites
Las habitaciones ocupan las plantas situadas sobre los restaurantes, y sus grandes ventanales miran sobre los tejados bajos y los árboles de Jardins hacia las torres de la Avenida Paulista. Prolongan el estilo de las zonas comunes, con madera, cuero, tejidos neutros y baños de piedra.
Gastronomía
Fasano, el restaurante, es el buque insignia de la familia y el centro de gravedad del hotel: cocina del norte de Italia, una larga carta de vinos italianos, manteles blancos y servicio formal en una sala de techos altos. Nonno Ruggero, que debe su nombre al abuelo de Rogério, sirve desayunos y comidas italianas más ligeras. Baretto, el pequeño bar con paneles de madera junto al vestíbulo, ofrece música en directo casi todas las noches, jazz y clásicos brasileños en torno a un piano, y tiene su propia clientela entre los noctámbulos de la ciudad.
Bienestar
La piscina está en la última planta, bajo una cubierta de cristal, y se asoma a la ciudad. Un spa y un gimnasio comparten la planta, y la vista del perfil urbano al anochecer es uno de los placeres tranquilos del hotel.
Ubicación
Jardins nació como ciudad jardín. Jardim América, su primera parte, fue trazado en la década de 1910 para la Companhia City por los urbanistas ingleses Barry Parker y Raymond Unwin, y las calles arboladas que lo rodean se convirtieron en la dirección de São Paulo para las tiendas de diseño, las galerías y los restaurantes. La Rua Oscar Freire y la Rua Haddock Lobo están a unos pasos del hotel. La Avenida Paulista, con el MASP, el museo de Lina Bo Bardi elevado sobre su estructura de hormigón rojo, queda a unos quince minutos a pie, y el parque Ibirapuera, con los pabellones de Oscar Niemeyer, a un corto trayecto en taxi. El aeropuerto internacional de Guarulhos está a unos 30 kilómetros al noreste del centro, a una hora o más por carretera con tráfico, y Congonhas, el aeropuerto nacional, está más cerca. Los helicópteros son habituales en São Paulo, y muchos clientes habituales del hotel los utilizan para evitar las carreteras.
