École Ducasse Paris Campus acoge seminarios, jornadas de estudio, cócteles y cenas sentadas para grupos de 10 a 150 personas, y hasta 230 invitados en una recepción de pie cuando se incluye el patio. El campus pertenece a la escuela de cocina École Ducasse y está en Meudon, al suroeste de París. Los organizadores eligen entre siete salas de reunión, un restaurante, un salón privado y cocinas profesionales.
Seminarios y eventos de empresa
El campus cuenta con siete salas de reunión. Reciben grupos de 10 a 150 personas, y cada sala puede reconfigurarse. La escuela indica el mismo equipamiento audiovisual en todas: un proyector, una pantalla de pie, un micrófono inalámbrico y un sistema de sonido. Basta para un taller de equipo, una jornada de formación o una sesión plenaria, sin alquilar equipos externos.
Para una jornada de estudio, la escuela vende un formato completo. Los participantes son recibidos con un desayuno de café, té, zumo y bollería. La sala de reunión se prepara y se equipa. El almuerzo se sirve en el restaurante Adour o se entrega en una caja individual, y una pausa de la tarde ofrece café, té, zumo y pequeños dulces. Una responsable de eventos atiende las solicitudes de presupuesto por teléfono y por correo electrónico.
Los equipos pueden añadir un taller temático dirigido por los expertos de la escuela: enología, mixología o degustación de otros productos como café y té. La escuela dispone de un catálogo completo de talleres y lo envía a quien lo solicita.
Salas y capacidades
Adour es el restaurante de prácticas de la escuela. Acoge hasta 58 comensales sentados en el interior para un almuerzo o una cena, y 40 en el exterior. Para un cóctel al mediodía, un cóctel cena o un afterwork, recibe hasta 150 invitados, o 230 si se incluye el patio. Un salón privado acoge hasta 16 personas para un almuerzo, una cena o una pequeña reunión de trabajo.
Las cocinas profesionales se alquilan para rodajes de vídeo, sesiones de fotos y masterclasses profesionales. La escuela no publica una capacidad para estos espacios, así que conviene pedir la distribución al solicitar el presupuesto.
Restauración
Las comidas las prepara y las sirve la escuela. Adour ofrece una carta que sigue las estaciones, firmada por el chef Guillaume Katola, Maître Cuisinier de France. Los alumnos completan su formación en este restaurante en condiciones reales de servicio, de modo que su evento se celebra en un centro de enseñanza en funcionamiento. Se puede pedir una caja de almuerzo cuando el programa es ajustado y el grupo prefiere quedarse en la sala.
Historia y entorno
El campus abrió en 2020 y ocupa 5.000 metros cuadrados. El estudio Arte Charpentier Architectes lo diseñó en torno a cuatro edificios inspirados en los cuatro elementos: agua, fuego, tierra y aire. Una estructura abierta y luminosa los conecta. El recinto incluye seis cocinas, dos laboratorios de pastelería y panadería, siete aulas y un huerto comestible que sirve para enseñar cocina de temporada y vegetal. La escuela fue elegida mejor institución culinaria del mundo por los World Best Culinary Awards en 2023, 2024 y 2025, y el texto oficial invita a los participantes a entrar en el universo del chef Alain Ducasse.
Meudon está en los Hauts-de-Seine, cerca de París. La propia escuela presenta el campus como un lugar parisino, y la dirección conviene a las empresas del suroeste y del oeste de la capital que buscan una jornada lejos de la oficina.
