Hotori, en Holborn, se alquila para almuerzos de equipo, cenas con clientes y celebraciones privadas de hasta 60 personas. Este restaurante japonés del 1 de New Fetter Lane, en la City de Londres, sirve yakitori a la parrilla sobre carbón binchotan y sushi Edomae. Ofrece cuatro formatos: toda la planta baja, la barra del chef, un almuerzo de equipo con menú cerrado o el bar del sótano.
Seminarios y eventos de empresa
Hotori pone su sala a disposición de las empresas. El formato de almuerzo de equipo acoge de 5 a 45 personas entre semana, de 12:00 a 14:30. Es un menú cerrado para la mesa, pensado para caber en una jornada de trabajo: el grupo llega, come bien y vuelve a la oficina a tiempo. El alquiler para la cena está disponible de lunes a sábado para grupos mayores o más formales.
Al reservar la sala, la cocina trabaja solo para su grupo. Las dos barras pasan a formar parte de la sala en lugar de ser asientos para otros clientes. El sitio oficial no menciona sala plenaria ni equipo de proyección, de modo que el formato encaja mejor con cenas de clientes, celebraciones de equipo, almuerzos de cierre de proyecto y hospitalidad de dirección que con un seminario de jornada completa.
En diciembre se ofrecen almuerzos entre semana como alternativa a la cena navideña habitual. Los jueves y viernes por la noche suelen agotarse primero, por lo que el restaurante pide indicar la fecha con antelación.
Salas y capacidades
La planta baja admite hasta 45 personas sentadas o 60 de pie, en el almuerzo de lunes a viernes y en la cena de lunes a sábado. Incluye la sala, la parrilla y las dos barras, con un menú preparado para la ocasión.
La barra del chef tiene 8 asientos frente al cocinero. Se reserva para su grupo en la cena y sigue el omakase del chef, plato a plato, sobre las brasas.
Brass Dove es el bar y salón situado debajo del restaurante. Admite hasta 30 personas sentadas o 40 de pie y puede alquilarse en exclusiva para un cóctel antes o después de una cena en la planta superior.
Restauración
El catering es propio. Los menús son cerrados para la mesa, o bien se sirve el omakase del chef en la barra. La cocina asa el pollo de pico a cola en brochetas de bambú sobre binchotan japonés, y el sushi se corta al momento al estilo Edomae. Hay menús festivos bajo petición.
Las alergias y necesidades dietéticas de cada invitado se anotan en la reserva, y la cocina trabaja a partir de esa lista. Indique las necesidades de todos los invitados al hacer la consulta. También puede modificar el número de comensales tras reservar: el restaurante pide avisar cuanto antes y confirma lo posible al enviar el presupuesto.
Historia y entorno
El restaurante ocupa dos plantas de un edificio de New Fetter Lane, en Holborn. La planta baja alberga la sala con su parrilla de yakitori y su barra de sushi, y el bar Brass Dove está debajo. El entorno es el de un restaurante en funcionamiento más que el de un centro de conferencias, lo que da a los eventos un ambiente relajado y centrado en la hospitalidad.
Cómo llegar
Hotori está a dos minutos de la estación de Chancery Lane, en el barrio jurídico y financiero del centro de Londres. El restaurante pide a los invitados con necesidades de accesibilidad que lo indiquen al consultar, para que el equipo les enseñe la sala y el acceso antes de reservar.
