Hotori, à Holborn, se privatise pour des déjeuners d'équipe, des dîners clients et des réceptions privées jusqu'à 60 personnes. Ce restaurant japonais du 1 New Fetter Lane, dans la City de Londres, sert des yakitori grillés au charbon binchotan et des sushis Edomae. Il propose quatre formules : tout le rez-de-chaussée, le comptoir du chef, un déjeuner d'équipe sur menu fixe ou le bar en sous-sol.
Séminaires et événements d'entreprise
Hotori met sa salle à disposition des entreprises. La formule déjeuner d'équipe accueille de 5 à 45 convives en semaine, de 12 h 00 à 14 h 30. Le menu est fixe pour la table et pensé pour tenir dans une journée de travail : le groupe arrive, déjeune bien et repart à l'heure au bureau. La privatisation au dîner est possible du lundi au samedi pour les groupes plus importants ou plus formels.
Quand vous prenez la salle, la cuisine travaille uniquement pour votre groupe. Les deux comptoirs font partie de la salle au lieu d'accueillir d'autres clients. Le site officiel ne mentionne ni salle plénière ni matériel de projection : la formule convient aux dîners clients, aux fêtes d'équipe, aux déjeuners de fin de projet et à l'hospitalité de direction plus qu'à une journée d'étude complète.
En décembre, des déjeuners en semaine sont proposés comme alternative au dîner de Noël habituel. Les jeudis et vendredis soir partent en premier, et le restaurant demande de communiquer la date tôt.
Salles et capacités
Le rez-de-chaussée reçoit jusqu'à 45 personnes assises ou 60 debout, au déjeuner du lundi au vendredi et au dîner du lundi au samedi. Vous disposez de la salle, du grill et des deux comptoirs, avec un menu composé pour l'occasion.
Le comptoir compte 8 places face au chef. Il est réservé à votre groupe au dîner et suit l'omakase du chef, plat après plat, au-dessus des braises.
Brass Dove est le bar et salon en dessous du restaurant. Il accueille jusqu'à 30 personnes assises ou 40 debout et peut être privatisé pour un cocktail avant ou après un dîner à l'étage.
Restauration
La restauration est assurée par la maison. Les menus sont fixes pour la table, ou l'omakase du chef est servi au comptoir. La cuisine grille le poulet du bec à la queue sur des brochettes de bambou, au charbon japonais binchotan, et les sushis sont taillés à la commande dans le style Edomae. Des menus de fêtes sont disponibles sur demande.
Les allergies et régimes de chaque convive sont consignés dans la réservation, et la cuisine travaille à partir de cette liste. Indiquez les besoins de tous les invités dès votre demande. Vous pouvez aussi modifier le nombre de convives après la réservation : le restaurant demande à être prévenu le plus tôt possible et confirme ce qui est faisable lors de l'envoi du devis.
Histoire et cadre
Le restaurant occupe deux niveaux d'un immeuble de New Fetter Lane, à Holborn. Le rez-de-chaussée abrite la salle avec son grill à yakitori et son comptoir à sushis, et le bar Brass Dove se trouve en dessous. Le cadre est celui d'un restaurant en activité plutôt que d'un centre de conférences, ce qui donne aux réceptions une atmosphère détendue, tournée vers l'accueil.
Accès
Hotori est à deux minutes de la station Chancery Lane, dans le quartier juridique et financier du centre de Londres. Le restaurant demande aux invités ayant des besoins d'accessibilité de le signaler dès la demande, afin que l'équipe leur présente la salle et le trajet d'accès avant la réservation.
