Le 15 Porte de Droite, à Saint-Ouen-sur-Seine, juste au nord de Paris, est un ancien atelier d'artiste que la cheffe Justine Piluso ouvre pour des dîners privés de 8 à 14 convives, des cocktails dînatoires de 15 à 70 invités et des locations du lieu à la demi-journée ou à la journée. Ces jours-là, le loft est réservé à votre groupe seul, avec la cheffe aux fourneaux dans la pièce.
Séminaires et événements d'entreprise
Les entreprises utilisent le loft pour des dîners clients, des déjeuners de comité de direction, des lancements de produit et des soirées d'entreprise. Le site officiel le propose aussi pour des séminaires, des shootings et des tournages, avec 120 m² sous 4 m de plafond, de la lumière naturelle et une cuisine professionnelle. Le site n'indique pas de capacité assise pour une configuration de réunion : confirmez avec l'équipe les effectifs d'un séminaire.
Trois formats sont décrits sur le site. La table d'hôte est un déjeuner ou un dîner privatisé de 8 à 14 convives autour de la grande table, face à la cuisine ouverte. Les menus comptent cinq ou sept temps, surprise ou sur mesure, avec des accords mets et vins ou sans alcool en option. La cheffe dresse devant les convives et présente chaque plat.
Le cocktail dînatoire est une réception debout avec cooking show en direct pour 15 à 70 invités. Il comprend dix bouchées de saison servies par paires, soit vingt pièces par personne, et une animation culinaire incluse, par exemple un risotto tourné dans une meule de fromage, des charcuteries tranchées à la machine, des pièces à la plancha ou un bar à glaces maison. D'autres animations peuvent s'ajouter. Un cours de cuisine pour 5 à 9 personnes, autour des pâtes fraîches et des raviolis, convient aussi à une séance de cohésion d'équipe.
Salles et capacités
Le loft s'étend sur 120 m² sous 4 m de plafond. L'architecte d'intérieur Jules Mesny-Deschamps l'a organisé autour de deux éléments, l'îlot de cuisine et la grande table de réception, et l'espace se dégage facilement pour une soirée debout ou une équipe de tournage. Murs de brique, verrière et lierre composent le décor. La cuisine comprend un four vapeur, des plaques à induction, une plancha, la mise sous vide, des laminoirs à pâtes, une batterie complète et de la vaisselle pour environ 25 couverts.
La location seule, sans traiteur, se fait à la demi-journée (4 heures) ou à la journée (8 heures), avec des heures supplémentaires possibles au-delà. Denrées, boissons, consommables, personnel et ménage sont chiffrés à part selon le projet.
Restauration
La restauration est assurée sur place pour les dîners et les cocktails. La cheffe cuisine, une cheffe pâtissière signe les desserts et l'équipe du 15 s'occupe du service et des accords. Les menus suivent les saisons et les régimes particuliers peuvent être pris en compte. Pour une simple location, le site indique qu'un repas ou un cocktail signé par la cheffe peut être ajouté pendant la location si vous le prévoyez avec l'équipe.
Histoire et cadre
Le lieu se trouve à deux pas des Puces de Saint-Ouen, dans l'ancien atelier où la cheffe cuisine au quotidien. Elle décrit sa cuisine comme de saison, entre Italie et Méditerranée. Le site officiel cite Maison Dalloyau, La Samaritaine et le Palais Galliera parmi les organisations avec lesquelles elle a travaillé.
Accès
L'adresse est le 15 rue Palouzié à Saint-Ouen-sur-Seine. Le site officiel indique les stations de métro Saint-Ouen (ligne 14) et Garibaldi (ligne 13). Le boulevard périphérique est à quelques minutes, ce qui facilite l'arrivée des équipes et du matériel par la route.
