Le Brauhaus Knallhütte reçoit fêtes d'entreprise, team buildings, dîners de fin d'année, réunions et fêtes privées, mariages compris, jusqu'à 250 invités. C'est une auberge-brasserie à colombages située Knallhütte 2 à Baunatal, juste au sud de Cassel, dans le nord de la Hesse, à quelques pas de la brasserie Hütt qui produit la bière servie dans ses salles.
Séminaires et événements d'entreprise
La maison cite les fêtes de Noël, les soirées de fin d'année, les anniversaires d'entreprise, les team buildings, les fêtes d'été, les conférences et les réunions parmi les formats professionnels qu'elle accueille. Pour une journée d'équipe, la visite guidée de la brasserie dure environ 90 minutes et se termine par une dégustation commentée de bières Hütt tirées à la pression. La visite peut se prolonger par un dîner à l'auberge. Pour les groupes plus nombreux, l'équipe prépare une offre sur mesure pour les événements d'entreprise et les sorties d'associations.
Mariages et réceptions
Mariages, noces d'or, anniversaires, baptêmes, confirmations et réunions de famille font partie de ce que la maison organise. Les salles conviennent aussi bien à un déjeuner familial qu'à une grande fête, et le menu s'adapte aux invités, des plats régionaux aux choix végétariens.
Salles et capacités
L'auberge propose des salles pour petits et grands groupes, avec de la place pour 250 invités au total. Le site ne nomme pas les salles et ne donne pas leur capacité, il faut donc préciser votre effectif et votre format dans la demande, et l'équipe proposera la configuration adaptée.
Restauration
La cuisine est faite sur place et sert des plats du nord de la Hesse. Pour les événements, elle propose un buffet rustique de brasserie, des menus servis à table ou du finger food. On y trouve par exemple le rôti de porc à la sauce à la bière, les escalopes de la maison, des plateaux de saucisse Ahle Wurst et des salades maison, avec des options végétariennes et véganes. La même cuisine assure un service traiteur jusqu'à 250 personnes, livré chaud à domicile, dans un jardin ou dans une salle louée, avec vaisselle, couverts et matériel de maintien au chaud sur demande.
Histoire et cadre
La maison revendique 273 ans de tradition brassicole à la Knallhütte. La brasserie Hütt voisine est implantée dans la région depuis 1553 et brasse avec l'eau des collines du Habichtswald. Le bâtiment est aussi connu comme la maison natale de Dorothea Viehmann, l'une des conteuses dont les frères Grimm ont recueilli les récits, et sa charpente à colombages rappelle cet héritage. La visite passe par la salle de brassage, les caves de fermentation et de garde et la ligne d'embouteillage.
Accès
L'auberge se trouve Knallhütte 2, 34225 Baunatal, en lisière sud de Cassel. La gare ICE de Kassel-Wilhelmshöhe est à quelques minutes en voiture. La maison propose aussi des emplacements pour camping-cars, pratiques pour les invités qui viennent à une fête avec leur propre véhicule.
