Carboy Winery, à Littleton dans le Colorado, est la cave principale de l'entreprise et son site de production. Elle reçoit des groupes privés de 30 à 125 personnes pour des événements d'entreprise, des réunions, des dîners de répétition et des réceptions, en privatisation complète ou dans deux espaces plus petits. La cave se trouve à environ 20 minutes au sud de Denver.
Séminaires et événements d'entreprise
La page d'événements officielle cite les événements d'entreprise et les réunions d'affaires parmi les occasions accueillies, à côté des réceptions de bienvenue, des déjeuners, des remises de diplômes et des cérémonies de souvenir. Le cadre est celui d'une cave en activité plutôt que d'un centre de conférences : il convient aux dîners d'équipe, aux dégustations clients, aux après-midi hors les murs et aux fêtes de fin d'année plus qu'aux séances plénières formelles. Le site ne décrit ni écrans, ni micros, ni mobilier de réunion ; renseignez-vous sur le matériel au moment de la demande.
La privatisation complète couvre la salle de dégustation intérieure, le bar, la terrasse couverte côté rue et le jardin des barriques. Elle s'adresse aux groupes de 65 à 125 personnes. Pour une équipe plus réduite, le Lounge et l'espace semi-privé laissent le reste de la cave aux visiteurs habituels.
Mariages et réceptions
L'offre de mariage du site Carboy est liée au domaine de Palisade, pas à Littleton. La page de Littleton cite les dîners de répétition, les fiançailles, les fêtes avant mariage et naissance et les réceptions de bienvenue. Un dîner de répétition ou une réception avant le mariage de 30 à 125 invités est l'usage réaliste ici.
Salles et capacités
Trois espaces sont proposés pour les événements privés.
La privatisation complète reçoit 65 convives assis et 125 pour une réception. Elle comprend la salle de dégustation, le bar, la terrasse couverte et le jardin des barriques.
Le Lounge est une salle au premier étage d'un bâtiment-entrepôt indépendant, à l'ouest du parking. Il comprend deux espaces d'assise, une cuisine ouverte et une terrasse orientée à l'ouest. Il reçoit 34 convives assis et 40 pour une réception.
L'espace semi-privé se trouve du côté droit de la cave, dans l'ancienne zone de production. Huit cuves Brite y servent du vin à la pression. Il reçoit 30 convives assis et 40 pour une réception.
Restauration
Le site ne décrit pas les conditions de restauration pour les événements privés. Une carte de restauration est publiée pour le site de Littleton, et la cave sert du vin à la pression depuis les cuves de l'espace semi-privé. Interrogez l'équipe sur la restauration, les traiteurs extérieurs et les éventuels minimums. Une brochure de présentation des événements est accessible depuis le site.
Histoire et cadre
Littleton est le lieu où Carboy a commencé et où se fait encore une grande partie de la vinification. Les barriques sont empilées dans le chai, l'équipe travaille pendant les vendanges et l'aire de réception de la vendange est visible en saison. Le site décrit un campus ouvert sur les Rocheuses, une terrasse pour les dégustations au coucher du soleil et un jardin des barriques. Carboy exploite d'autres salles de dégustation au Colorado ; vérifiez donc que votre demande vise bien le site de Littleton.
Accès
La cave est au 6885 S Santa Fe Drive, Littleton, Colorado 80120, à environ 20 minutes au sud de Denver. Le site n'indique ni la gare la plus proche ni le stationnement ; demandez les informations d'arrivée à l'équipe pour les groupes importants.
