Les Hauts de Pardaillan accueillent mariages, réceptions familiales, garden parties, anniversaires et séminaires intimistes, avec la privatisation complète du domaine et 50 couchages sur place pour prolonger l'événement tout le week-end. Le domaine est une demeure seigneuriale du XVIe siècle en lisière de la forêt de Rambouillet, au lieu-dit La Tour Neuve à Hermeray, à environ une heure de Paris.
Séminaires et événements d'entreprise
Le domaine cite les séminaires intimistes parmi les événements privés qu'il reçoit, aux côtés des anniversaires et des réunions de famille. Un groupe d'entreprise profite de la même configuration qu'un mariage : le domaine entier en exclusivité, des salles intérieures aux pierres et poutres d'époque, des espaces extérieurs pour les pauses et les repas, une piscine et des chambres pour la nuit. Des ateliers dégustation de vins, fromages et produits locaux, menés par le traiteur, peuvent compléter le programme. Les capacités et l'équipement des salles de réunion ne sont pas publiés : vérifiez la configuration d'une séance de travail avec l'équipe.
Mariages et réceptions
Le mariage est le cœur de métier du domaine. Le déroulé type associe une cérémonie laïque en extérieur, un cocktail sous la pergola ou dans la cour, puis le dîner dans la salle de réception, avec le domaine réservé pour tout le week-end. L'équipe suit chaque couple de la signature du devis jusqu'au jour J, coordonne les prestataires et gère le timing le jour même. La mise en place des tables et l'installation de la décoration apportée par les mariés font partie de la prestation clé en main. Fleuristes, photographes, scénographes et professionnels de l'événementiel partenaires peuvent intervenir par l'intermédiaire du domaine.
Salles et capacités
Le domaine présente six espaces : un espace cocktail sous la pergola, un espace cocktail dans la cour, un salon cocktail, un espace de cérémonie intérieur, un espace de cérémonie au bord de la piscine et une salle du dîner. Les salles intérieures conservent leurs murs en pierre et leurs poutres apparentes d'époque, et les extérieurs s'aménagent pour les cérémonies et les cocktails. Aucune capacité n'est publiée : demandez les chiffres maximum assis et debout avant d'arrêter la liste des invités.
Hébergement
Les 50 couchages se répartissent entre quatre bâtiments. La Coursive compte 12 chambres avec vue sur les jardins et Le Lodge 8 chambres avec vue sur le domaine. Au Pigeonnier, le premier étage abrite la suite nuptiale et le rez-de-chaussée une suite quadruple avec vue sur la cour. Le petit déjeuner, préparé avec des produits locaux, est compris dans chaque chambre. Le domaine dispose d'un grand parking.
Restauration
La restauration est confiée à Gaulupeau Réceptions, traiteur certifié ISO 20121, dans le cadre des forfaits du domaine. La cuisine suit une démarche locavore, avec des produits de saison issus de circuits courts et de producteurs locaux. Les forfaits comprennent la location du domaine en exclusivité, la restauration et tout le matériel. Des dégustations de vins, de fromages et de mets locaux peuvent être proposées aux invités.
Histoire et cadre
La maison est une demeure seigneuriale du XVIe siècle, rénovée avec soin, entre prairie et forêt en lisière de la forêt de Rambouillet, dans les Yvelines. Jardins, pierres anciennes et lumière naturelle composent le cadre, et le domaine dispose d'une piscine. Les chambres donnent sur de vastes jardins.
Accès
En train, prenez la ligne Paris Montparnasse - Chartres jusqu'à Épernon. La gare se trouve à 5 kilomètres du domaine : prévoyez un taxi ou réservez la navette privatisée que le domaine peut organiser depuis et vers la gare. Par la route, l'adresse est lieu-dit La Tour Neuve, route de Nogent-le-Roi (RD4), 28230 Épernon, à environ une heure de Paris.
