La strada d’accesso costeggia la macchia e l’arenaria del Los Peñasquitos Canyon Preserve prima che appaia il resort, una villa mediterranea di muri ocra, tetti di tegole, fontane e logge. Lo sviluppatore Doug Manchester lo aprì nel 2007 come The Grand Del Mar, sulle colline del nord di San Diego, e in seguito passò a Fairmont come Fairmont Grand Del Mar.
Storia
Manchester aveva costruito gran parte del moderno lungomare di San Diego, compreso il Manchester Grand Hyatt, prima di dedicarsi a un resort tutto suo. Voleva qualcosa nello stile delle grandi case della Florida degli anni Venti, costruito senza compromessi, e diede al progetto un sito in un canyon al margine di una riserva protetta e un campo da golf da campionato. Il resort ha aperto nel 2007. Fairmont ne ha poi assunto la gestione, aggiungendo il suo nome nel 2014, ed è entrato nel portafoglio di hotel storici e monumentali del gruppo.
Architettura e design
L’architettura attinge direttamente ad Addison Mizner, l’architetto che inventò lo stile mediterraneo di Palm Beach e Boca Raton negli anni Venti. Riferimenti spagnoli, italiani e moreschi si mescolano nelle corti e nelle logge, con colonnati ad arco, ferro battuto, soffitti dipinti e fontane. Gli interni sono formali, pieni di antichità, arazzi e murales, e la scala delle sale comuni è grandiosa. Il parco si apre sul canyon e sul campo da golf, e il resort è circondato da terreno protetto anziché da abitazioni. Il ristorante gastronomico prende il nome, Addison, dall’architetto stesso.
Il campo da golf, progettato da Tom Fazio, segue i contorni del canyon ed è riservato agli ospiti del resort e ai soci.
Camere e suite
Camere e suite si trovano nell’edificio principale e nelle sue ali, molte con balconi sulle corti, sul campo da golf o sul canyon. La decorazione segue lo schema mediterraneo formale delle sale comuni.
Ristorazione
Addison, il ristorante gastronomico del resort guidato dallo chef William Bradley, serve un menu degustazione di ispirazione francese costruito su prodotti californiani. Nel 2022 è diventato il primo ristorante della California meridionale con tre stelle Michelin. Amaya, il ristorante più rilassato, serve cucina mediterranea con una terrazza, e il bar e la lounge coprono pasti più leggeri e aperitivi del pomeriggio.
Benessere
La spa occupa un’ala propria nello stesso stile mediterraneo, con cabine per i trattamenti, una palestra e una piscina riservata agli adulti. Diverse piscine sono distribuite nel parco, e i sentieri nella riserva del canyon partono vicino al resort.
Matrimoni ed eventi
Il resort ospita matrimoni nelle sue corti, sui prati e nelle sale da ballo, e le sale meeting accolgono conferenze e ritiri aziendali.
Dove si trova
Il resort sorge nell’area della Carmel Valley, nel nord di San Diego, a circa 30 chilometri a nord del centro e a breve distanza in auto nell’entroterra dalle spiagge di Del Mar. L’ippodromo di Del Mar, fondato nel 1937 da un gruppo di cui facevano parte Bing Crosby e Pat O’Brien, tiene la sua stagione estiva a pochi chilometri a ovest. Il Los Peñasquitos Canyon Preserve si estende a est per diverse miglia, con una piccola cascata e un ranch in adobe dell’Ottocento lungo i suoi sentieri, e la Torrey Pines State Natural Reserve si trova sulla costa a sud-ovest. Come resort di lusso a San Diego, è insolito perché è circondato da un canyon aperto anziché dal mare o dalla città. L’aeroporto internazionale di San Diego dista circa 25 minuti d’auto, e la stazione ferroviaria più vicina è Solana Beach, sulla linea Pacific Surfliner e Coaster.
