Joël Robuchon scelse l’Hotel Metropole Monte-Carlo di Monaco per il suo ristorante nel Principato nel 2004, l’anno in cui l’hotel riaprì dopo due anni di lavori guidati dal decoratore parigino Jacques Garcia. L’edificio sorgeva sull’avenue de la Madone dal 1886, uno dei palazzi Belle Époque costruiti attorno al Casinò nei decenni successivi all’invenzione di Monte-Carlo, e la riapertura del 2004 ne fece per un decennio l’indirizzo più discusso del Principato.
Storia
Il Métropole aprì nel 1886 su un terreno appartenuto al Papa, ed è per questo che sull’edificio compaiono le armi pontificie. Attraversò il Novecento come uno dei grandi hotel del Carré d’Or, perse terreno rispetto all’Hôtel de Paris e all’Hermitage della Société des Bains de Mer e chiuse nel 2002 per una ristrutturazione completa. Garcia, che aveva appena concluso l’Hôtel Costes a Parigi, rifece gli interni nel suo fitto stile Secondo Impero di velluti, nappe e legni scuri. Il ristorante di Robuchon, Joël Robuchon Monte-Carlo, aprì con l’hotel e conquistò due stelle Michelin. Yoshi, il ristorante giapponese dello chef, seguì nel 2008. Nel 2012 Karl Lagerfeld disegnò l’Odyssey, la piscina dell’hotel con il ristorante a bordo vasca, con un fregio di vetro dei suoi disegni attorno all’acqua. Nel 2017 l’hotel inaugurò la Spa Metropole by Givenchy, la prima spa a portare il nome della maison.
Architettura e design
All’hotel si accede da una lunga corte lastricata che si apre sull’avenue de la Madone, arretrata rispetto alla strada dietro una fontana e dei cipressi, il che gli conferisce una riservatezza che manca ai vicini. La facciata è Belle Époque in pietra color crema con balconi in ferro battuto. Gli interni di Garcia riempiono la hall, il bar e i saloni di lampadari, arazzi e imbottiture profonde, e l’Odyssey di Lagerfeld è l’unico contrappunto moderno: bianco, vetro e un fregio fotografico di figure del mito greco.
Camere e suite
L’hotel ha 125 camere e suite, più della metà delle quali suite, decorate da Garcia con pareti di seta, bagni in marmo e arredi negli stili dell’Ottocento francese. Le suite ai piani alti guardano i giardini del Casinò e il Mediterraneo.
Ristorazione
Joël Robuchon Monte-Carlo serve la cucina dello chef da una cucina a vista in una sala da pranzo disegnata da Garcia ed è dal 2004 la tavola di riferimento del Principato. Yoshi serve cucina giapponese in una sala più piccola con giardino. L’Odyssey, a bordo piscina, serve pranzi e cene mediterranei in estate, e il bar della hall copre il resto della giornata.
Benessere
La Spa Metropole by Givenchy occupa un piano dell’hotel, con sale per i trattamenti, un hammam e una palestra. La piscina Odyssey, riscaldata e a cielo aperto, si trova nel recinto di vetro di Lagerfeld accanto al ristorante.
Matrimoni ed eventi
I saloni dell’hotel al piano terra accolgono ricevimenti, cene e consigli di amministrazione, e l’Odyssey è usata per cocktail a bordo piscina. La settimana del Gran Premio, a maggio, riempie ogni camera e ogni salone con l’ospitalità degli sponsor.
Posizione
L’hotel sorge al 4 di avenue de la Madone, nel Carré d’Or, a due minuti a piedi dal Casino de Monte-Carlo e dalla Place du Casino, con il centro commerciale Métropole accanto. L’aeroporto Nice Côte d’Azur dista circa 30 chilometri, 40 minuti d’auto o sette minuti in elicottero fino all’eliporto di Monaco a Fontvieille. La stazione di Monaco-Monte-Carlo, con treni lungo la costa, è a dieci minuti a piedi in discesa. Tra gli hotel di lusso di Monaco è quello che resta indipendente dalla Société des Bains de Mer.
