La Brasserie Colette Tim Raue a Monaco di Baviera può essere prenotata per intero per una cena seduta di circa 40 ospiti, 64 nella consueta disposizione da brasserie, o un ricevimento in piedi di circa 100. Il ristorante è una brasserie francese ideata dallo chef Tim Raue, in Klenzestraße 72, nel quartiere Glockenbachviertel di München.
Seminari ed eventi aziendali
La brasserie elenca briefing stampa, presentazioni di prodotto, ricevimenti per gruppi di viaggio internazionali, servizi fotografici, anniversari aziendali e celebrazioni private tra gli eventi che ospita. Per un’azienda, il formato che funziona meglio è una serata costruita attorno al cibo: una cena con i clienti dopo una fiera, un pranzo stampa per un lancio, una festa di team o un ricevimento in piedi con bevande. Il team prepara un’offerta individuale per ogni richiesta. Il sito non menziona una sala meeting separata né attrezzature per presentazioni, quindi un intervento o una proiezione vanno discussi al momento della prenotazione.
Sale e capienze
Il ristorante misura 135 m² ed è pensato per diverse disposizioni. Una cena seduta a tavoli prestabiliti accoglie circa 40 ospiti. La disposizione standard della brasserie ne accoglie 64. Sgomberata per un ricevimento in piedi, la sala ne accoglie circa 100. L’offerta per eventi riguarda il ristorante come spazio unico, non un insieme di sale separate, il che lo rende più adatto all’affitto in esclusiva per un solo gruppo.
Catering
La cucina segue l’interpretazione di Tim Raue della cucina da brasserie: classici francesi rielaborati con contrasti dolci, aciduli e piccanti. Per gli eventi propone menu di tre e di cinque portate. L’esempio di tre portate passa da un’insalata di valerianella al filetto di manzo e a una torta al cioccolato, mentre il menu di cinque portate va dalla tartare di manzo alla bouillabaisse e alla rana pescatrice fino a un macaron. Su richiesta sono disponibili menu vegetariani e vegani e il team può comporre un menu personalizzato per l’occasione. Tutto è cucinato in loco, quindi non c’è alcun catering esterno da prenotare.
Storia e contesto
Tim Raue, chef berlinese con stelle Michelin, ha creato il concept Colette come controparte più rilassata del suo lavoro di alta cucina e il marchio gestisce brasserie anche a Berlino e a Costanza. L’interno di Monaco è stato progettato dagli architetti berlinesi Bruzkus Batek, che hanno unito gli elementi classici di una brasserie parigina a materiali moderni. Il Glockenbachviertel è uno dei quartieri centrali più vivaci della città, con bar, gallerie e il fiume Isar a poche strade di distanza, il che si presta a una serata che prosegue dopo cena.
Come arrivare
L’indirizzo è Klenzestraße 72, 80469 München. La brasserie dichiara che una stazione della U-Bahn dista circa 550 metri e che la più vicina è Fraunhoferstraße sulle linee U1 e U2. München Hauptbahnhof è a una breve corsa in U-Bahn o in taxi e l’aeroporto di Monaco è collegato al centro dalle linee S-Bahn S1 e S8. Il parcheggio nel Glockenbachviertel è limitato, quindi i mezzi pubblici o i taxi sono l’opzione più comoda per gli ospiti.
