Il Culinarium Alpinum offre otto sale per seminari e banchetti nell’ex convento dei Cappuccini di Stans, nella Svizzera centrale. I gruppi vanno da 12 partecipanti nella sala seminari più piccola a 150 ospiti nella Klostersaal, e la struttura gestisce anche un ristorante, un hotel e uno studio di cucina sotto lo stesso tetto.
Seminari ed eventi aziendali
Il convento dispone di un’ampia infrastruttura per conferenze ed eventi, con tutte e otto le sale dotate di tecnologia moderna. Le cinque sale seminari portano i nomi di regioni alpine. Puschlav è la più grande, con 46,7 metri quadrati, e accoglie 20 persone in configurazione seminario o a ferro di cavallo e 26 in cerchio di sedie. Vintschgau e Bergell misurano 34 metri quadrati ciascuna e accolgono 16 persone nella maggior parte degli allestimenti. Isere misura 32,7 metri quadrati e accoglie 16 persone. Oberkrain, di 27,5 metri quadrati, ne accoglie 12. Tutte hanno luce naturale e caldi pavimenti in legno, e la location le descrive come sale volutamente semplici per un lavoro concentrato. Montafon, di 21,9 metri quadrati, è allestita con tavoli alti.
Per le riunioni più grandi, l’Innerer Chor, un ex spazio privato dei frati Cappuccini di 90 metri quadrati, accoglie 100 persone a platea e 56 a tavolo unico. La Klostersaal, una sala di 130 metri quadrati che un tempo ospitava la biblioteca del convento, accoglie 152 persone a platea e 60 in configurazione seminario. Entrambe possono ospitare conferenze, letture e sessioni plenarie.
Matrimoni e ricevimenti
La location elenca i matrimoni tra gli usi dell’Innerer Chor. La Klostersaal ha una porta diretta verso il giardino, così un banchetto o una festa si può estendere all’aperto con il bel tempo. La Klostersaal ospita anche serate danzanti. Il chiostro e il suo cortile interno, 170 metri quadrati in tutto, accolgono fino a 100 persone per un aperitivo. La Werkstatt, una luminosa sala di 35 metri quadrati, accoglie 26 persone a banchetto.
Sale e capienze
Lo spazio più grande è la Klostersaal, di circa 130 metri quadrati, con posto per 150 persone. Segue l’Innerer Chor con circa 90 metri quadrati. Lo studio di cucina, chiamato Kochstudio Goms, copre 80 metri quadrati con tre isole di cottura e accoglie fino a 25 persone, con 15 consigliate per i corsi di cucina. Proposte di menu e aperitivi, suggerimenti di vini e una scheda informativa per banchetti e seminari sono scaricabili dalla pagina ufficiale.
Pernottamento
Il convento ospita un hotel aperto tutto l’anno. Il numero di camere non è indicato nella pagina dei seminari, quindi lo verifichi con la location quando pianifica un seminario residenziale.
Ristorazione
Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 23:30, e la domenica fino alle 13:00. La cucina lavora con ingredienti locali e prodotti alpini. La struttura ha anche un negozio del convento, una cantina di stagionatura per il formaggio Alp Sbrinz e una carta dei vini da visitare, che possono offrire al gruppo qualcosa da scoprire tra una sessione e l’altra.
Storia e contesto
L’edificio è un ex convento dei Cappuccini, e le sale ne conservano le volte, il chiostro e i pavimenti in legno. La Klostersaal mostra ancora sul pavimento i segni degli scaffali della biblioteca. Il giardino è coltivato come paesaggio commestibile. Oggi il sito funziona come centro di competenza per l’alimentazione alpina, sostenuto da una fondazione.
Come arrivare
L’indirizzo è Mürgstrasse 18 a Stans, nel cantone di Nidvaldo. Sul sito ufficiale c’è una pagina con le indicazioni.
