Seminari di una giornata, riunioni di mezza giornata, sessioni di formazione, lanci di progetto, afterwork, cene di fine anno e matrimoni si possono organizzare qui da 5 a 90 persone a sedere e fino a 200 in piedi sulla terrazza. La Closerie des Hortensias è un ristorante e una casa per eventi in un’ex fattoria nella tenuta della Haute-Forêt a Bréal-sous-Montfort, a circa 15 minuti a ovest di Rennes e del Rennes Parc Expo.
Seminari ed eventi aziendali
La casa propone formule di una giornata intera e di mezza giornata per giornate di studio, riunioni dirigenziali, formazione e lanci di progetto. Quattro sale accolgono gruppi da 5 a 90 persone e ognuna ha uno schermo, un videoproiettore e il Wi-Fi. Il caffè di benvenuto è servito sulla terrazza al mattino, il pranzo è cucinato in loco e le pause si possono fare all’aperto, dove si possono sistemare anche i gruppi di lavoro paralleli.
Per le celebrazioni aziendali, il ristorante può essere riservato in esclusiva fino a 90 persone a sedere e la terrazza di 300 m² accoglie fino a 200 ospiti per un cocktail. Nelle sere dei giorni feriali l’intera casa può essere riservata in esclusiva, compresi la sala del ristorante, le sale riunioni e la terrazza, per un afterwork o un cocktail di team. Un parcheggio gratuito con più di 80 posti si trova davanti all’edificio e il sito è accessibile agli ospiti con mobilità ridotta.
Matrimoni e ricevimenti
L’offerta per i matrimoni usa la terrazza per l’ora del cocktail, che gode del sole fino a sera, e le sale interne per la cena. Durante i ricevimenti i cuochi lavorano ai banchi sulla terrazza. La pagina dei matrimoni elenca quattro sale: 100 m² per 80 ospiti a sedere, 80 m² per 50, 50 m² per 30 e 40 m² per 10. I menu si costruiscono con il team e la casa può mettere le coppie in contatto con partner per l’intrattenimento. Le modalità della cerimonia e l’alloggio non sono descritti.
Sale e capienze
La Salle Épicure è la sala riunioni principale: 90 m², fino a 80 persone a platea o 36 a U. La Salle du bar misura 45 m² e il Petit salon 40 m²; ciascuna accoglie 25 persone a platea o 16 a U. La sala del ristorante misura 120 m² e ha 90 posti a tavola. La terrazza misura 300 m² e accoglie 200 ospiti in piedi.
Catering
Il team di cucina prepara tutto in loco, dai pranzi dei seminari alle cene di nozze e ai cocktail. I prodotti provengono da fornitori entro 200 km, il pesce da barche che pescano al largo della costa bretone e le verdure da orticoltori partner; la maggior parte dei fornitori è biologica o pratica un’agricoltura sostenibile. Le erbe aromatiche sono raccolte in loco e i piccoli frutti provengono talvolta dal frutteto della casa. I vini vengono da piccoli viticoltori indipendenti. Il ristorante è aperto ogni giorno a pranzo e il venerdì e il sabato sera. La casa gestisce anche un servizio di catering e prepara lunch box per gli uffici.
Storia e contesto
L’edificio è una fattoria di oltre 150 anni, con muri a graticcio e aiuole fiorite, nel parco del Château de la Haute Forêt. All’inizio del Novecento fu la casa dello chef bretone Édouard Nignon. Patrice Dumont, già de L’Atelier des Gourmets, ha rilevato la cucina nel 2017 e ha modernizzato la casa, puntando sull’approvvigionamento locale e sulla riduzione dell’impatto ambientale.
Come arrivare
Bréal-sous-Montfort si trova a circa 15 minuti in auto a ovest di Rennes. La stazione di Rennes, con treni ad alta velocità da Parigi, e l’aeroporto di Rennes sono i nodi di trasporto più vicini; per l’ultimo tratto servono un’auto o un transfer in pullman. Il parcheggio gratuito davanti alla casa accoglie più di 80 auto.
