Papy aux Fourneaux si può affittare in forma privata per pranzi di team, riunioni di famiglia e ricevimenti in piedi da 40 a 90 ospiti. Il ristorante si trova in rue de l’Ouest, nella zona di Pernety, nel 14° arrondissement di Parigi, a pochi passi dalla Gare Montparnasse. Funziona come una table d’hôtes: ogni piatto arriva al centro del tavolo, in una pentola di ghisa o su un vassoio, e gli ospiti si servono da soli.
Seminari ed eventi aziendali
La casa si presta a formati aziendali informali. Si pensi a un pranzo di team dopo una mattinata di riunioni, a una cena di fine progetto, a un incontro di reparto o a una serata con i clienti in cui la conversazione conta più di un palco. Poiché i piatti sono condivisi, i colleghi parlano da un lato all’altro del tavolo anziché lungo di esso, e il formato rompe il ghiaccio senza alcuna animazione. Il gestore, Artichef, propone anche una disposizione cocktail in piedi per i gruppi che preferiscono circolare. In sede sono disponibili un proiettore e altoparlanti, che permettono una breve presentazione prima del pasto. Il testo ufficiale non descrive una sala meeting separata, quindi questo è un luogo per pasti e ricevimenti, non per un seminario di un’intera giornata con sale per i gruppi di lavoro.
Sale e capienze
Il ristorante misura 120 m² e ospita da 40 a 90 persone, a seconda della disposizione scelta. L’uso privato dà accesso all’intero ristorante: la cucina a vista, la sala da pranzo e un angolo lounge con giochi da tavolo e un calcio balilla. Il sito menziona anche un’ampia terrazza, ma non dice se faccia parte dell’affitto. Gli ospiti sono liberi di scegliere la musica. La tariffa varia in base al numero di ospiti, e ai gruppi di 15 o più persone viene chiesto di usare il canale di prenotazione per gruppi della location. Il gruppo gestisce inoltre una casa gemella, Tonton Becton, che offre diversi spazi modulari e un bar nel seminterrato per progetti più grandi.
Catering
Tutti i piatti sono fatti in casa, preparati con prodotti di produttori regionali citati per nome e serviti in pentole Le Creuset. I pacchetti per gruppi sono costruiti attorno a un antipasto, un piatto principale e un dolce, con pacchetti aperitivo e opzioni di vino o champagne a volontà. La cucina lavora con ricette pensate per due o più persone, quindi il formato si adatta facilmente a un lungo tavolo. Il menu settimanale cambia due volte al mese e comprende sempre un piatto di carne, uno di pesce e uno vegetariano, il che aiuta quando un gruppo ha esigenze alimentari diverse.
Storia e contesto
Il concept è nato proprio in questo ristorante. L’arredamento, firmato da Elise Cavard, ricorda la casa dei nonni, con un’area lounge, giochi e una cucina a vista. Il tono è caldo e giocoso, più vicino a una casa di famiglia che a una location aziendale.
Come arrivare
Il ristorante si trova al 70 di rue de l’Ouest, 75014 Parigi. Le stazioni della metropolitana più vicine sono Pernety, Montparnasse e Gaîté, e la Gare Montparnasse è a breve distanza a piedi, il che rende la location pratica per gli ospiti che arrivano in treno dalla Francia occidentale. Il ristorante serve il pranzo dalle 12:00 alle 15:00 e la cena dalle 19:30 a mezzanotte, ogni giorno.
