Eine Kieseinfahrt an einer Landstraße in der Ebene zwischen Modena und dem Fluss Secchia führt zu einer ockerfarbenen Villa mit grünen Fensterläden, einem Swimmingpool und einem Rasen, auf dem Skulpturen zwischen Obstbäumen stehen. Das ist Casa Maria Luigia, das Gästehaus, das Massimo Bottura und Lara Gilmore im Mai 2019 eröffneten, eine kurze Fahrt von der Osteria Francescana in Modena entfernt. Es trägt den Namen von Botturas Mutter.
Geschichte
Die Villa stammt aus dem achtzehnten Jahrhundert und gehörte einer Grundbesitzerfamilie, bevor Bottura und Gilmore sie kauften, mit der Idee, den Gästen der Osteria eine Unterkunft zu bieten, die sich wie ihr eigenes Zuhause anfühlt. Das Paar bewohnt einen Teil des Anwesens. Das Haus eröffnete mit zwölf Zimmern und der Acetaia, einem Dachboden voller Fässer, in denen Balsamessig nach Modeneser Art reift. Innerhalb weniger Jahre wuchs das gastronomische Angebot zu zwei eigenständigen Restaurants, und auf dem Gelände kamen ein Tennisplatz und ein Gemüsegarten hinzu.
Architektur und Gestaltung
Von außen ist es ein schlichtes emilianisches Landhaus: zwei Geschosse, ein Walmdach, eine Loggia. Im Inneren ist Gilmores Handschrift überall zu sehen. Die Sammlung zeitgenössischer Kunst des Paares hängt in den Fluren und Schlafzimmern, mit Werken von Künstlern, die sie seit den 1990er-Jahren sammeln, und die Wohnräume sind mit italienischen Möbeln der Jahrhundertmitte und Regalen voller Schallplatten eingerichtet. Ein Hörraum beherbergt die Plattensammlung und eine anspruchsvolle Hi-Fi-Anlage. Nichts ist abgesperrt; die Gäste sollen die Räume nutzen, als wären sie bei Freunden zu Besuch.
Zimmer und Suiten
Die zwölf Zimmer sind alle unterschiedlich, einige im Haupthaus unter den Balken, andere in den umgebauten Nebengebäuden. Alle haben ein Werk aus der Sammlung, einen Plattenspieler und ein Bad, das eher auf Marmor und Messing setzt als auf ländliche Rustikalität. Das Frühstück ist ein langes Buffet in den ehemaligen Stallungen, mit hauseigenem Brot, Wurstwaren aus der Region, Parmigiano Reggiano und Botturas Interpretation der emilianischen Gebäckauslage.
Kulinarik
Francescana at Maria Luigia ist die Abendtafel für die Hausgäste. Serviert wird ein festes Menü mit den Gerichten, die den Ruf der Osteria Francescana begründet haben, darunter die fünf Reifestufen des Parmigiano Reggiano und die absichtlich zerbrochene Zitronentarte namens Oops I Dropped the Lemon Tart, an einer einzigen langen Tafel in der alten Remise. Al Gatto Verde, 2023 in einem eigenen Gebäude auf dem Anwesen eröffnet, wird von der kanadischen Köchin Jessica Rosval geleitet und kocht über offenem Holzfeuer, mit Zutaten aus dem Garten und von Höfen der Umgebung. Beide Restaurants nehmen auch externe Reservierungen an, doch das Hausmenü ist an den meisten Abenden den Hausgästen vorbehalten.
Wellness
Auf dem Rasen liegt ein Außenpool, dazu kommen ein Tennisplatz und ein kleiner Fitnessraum. Das Anwesen ist flach und ruhig, und für Gäste, die über die Feldwege zum Fluss radeln möchten, stehen Fahrräder bereit.
Hochzeiten und Veranstaltungen
Das Haus kann für private Feiern komplett angemietet werden, und an der Tafel in der Remise speist eine einzige Gesellschaft. Hochzeiten sind hier klein, begrenzt durch die zwölf Zimmer und die lange Tafel, und werden direkt mit dem Haus geplant statt über eine Bankettabteilung.
Lage
Casa Maria Luigia liegt in offenem Ackerland, etwa fünfzehn Autominuten westlich des Zentrums von Modena, in Richtung Secchia. Die Osteria Francescana, die Werke von Ferrari und Maserati und der Dom von Modena sind alle in einer halben Stunde erreichbar. Der nächste Flughafen ist Bologna Guglielmo Marconi, rund fünfundvierzig Minuten entfernt; vom Bahnhof Modena ist man in etwa einer halben Stunde in Bologna. Als Luxushotel in Modena ist es insofern ungewöhnlich, als es eigentlich ein Haus ist, mit dem Restaurant des Küchenchefs in der Scheune.
