Henequen, die Sisalfaser, die Yucatán im 19. Jahrhundert reich machte, bezahlte die Hazienda von Chocholá: ein Herrenhaus, eine Kapelle, eine Maschinenhalle und Arbeiterunterkünfte auf 750 Acres niedrigem Dschungel westlich von Mérida. Das Anwesen verfiel nach den 1920er Jahren mit dem Faserhandel. Das Chablé Yucatán eröffnete Ende 2016 auf dem Gelände, erhielt die Gebäude der Hazienda und setzte neue Casitas zwischen die Bäume um sie herum.
Geschichte
Die Chablé-Gruppe, ein mexikanisches Hotelunternehmen, erwarb die verfallene Hazienda und verbrachte mehrere Jahre mit der Restaurierung des Haupthauses und der Maschinenhalle, bevor sie eröffnete. Die Kapelle, die Arkadengänge der Casa principal und das steinerne Maschinenhaus blieben als öffentliche Räume erhalten, und die Wasserquelle der Plantage, eine Cenote, wurde zum Mittelpunkt des Spas. Der Name Chablé stammt aus dem Maya und bezeichnet eine örtliche Baumart. Ein Schwesterresort, das Chablé Maroma, eröffnete 2018 an der Küste der Riviera Maya.
Architektur und Gestaltung
Der Architekt Jorge Borja und die Innenarchitektin Paulina Morán arbeiteten bei dem Projekt zusammen. Ihre Regel lautete, dass die Hazienda sichtbar bleibt: Die Ruinenmauern und die Originalfarben des Herrenhauses wurden gesichert statt wiederaufgebaut, und die neuen Casitas sind niedrige Pavillons aus Stein und Holz, abgesetzt im Dschungel, damit die alten Gebäude dominieren. Örtliche Materialien, Maya-Textilien und Arbeiten yucatekischer Kunsthandwerker richten die Zimmer ein.
Zimmer und Suiten
Die Unterkünfte bestehen aus etwa 40 Casitas und Villen, jeweils ein freistehendes Haus mit privatem Pool, Terrasse und einem vom Dschungel umschlossenen Garten. Die größeren Villen haben zusätzlich eigene Wohnzimmer und Küchen, und die Royal Villa ist das größte Haus auf dem Anwesen. Auf dem Gelände bewegen sich die Gäste mit Fahrrädern oder Buggys.
Kulinarik
Das Ixi’im, das gehobene Restaurant, entstand gemeinsam mit Jorge Vallejo, dem Küchenchef des Quintonil in Mexiko-Stadt, und befindet sich in der restaurierten Maschinenhalle, in der die alten Henequen-Pressen noch stehen; an seinen Wänden hängt eine Sammlung von mehreren Tausend Flaschen Tequila, die von Guinness World Records als größte anerkannt wurde. Das Ki’ol ist das ganztägig geöffnete Restaurant mit yucatekischer Küche, und in der Hazienda gibt es eine Bar.
Wellness
Das Spa ist der Grund, warum viele Gäste kommen. Die Behandlungspavillons sind um die Cenote angeordnet, und das Programm greift Maya-Praktiken auf: Temazcal-Dampfzeremonien, einen Schamanen vor Ort und Behandlungen mit örtlichem Honig und Kräutern. Das Spa hat neben den privaten Pools der Casitas eigene Pools und einen Hydrotherapiebereich.
Hochzeiten und Events
Die Kapelle der Hazienda und die offenen Höfe der Casa principal werden für Trauungen genutzt, mit Dinnern im Ixi’im oder unter den Arkaden, und für größere Feiern wird das ganze Anwesen übernommen. Tagungen sind klein und finden in den Räumen der Hazienda statt. Das Chablé Maroma an der Küste ist das Schwesterhaus für Strandhochzeiten.
Lage
Chocholá ist eine kleine Stadt an der Straße zwischen Mérida und Celestún, und das Hotel liegt mit dem Auto etwa 30 Minuten vom Zentrum von Mérida und vom internationalen Flughafen Mérida entfernt. Die Maya-Stadt Uxmal liegt etwa eine Stunde südlich, das Flamingo-Reservat von Celestún etwa eine Stunde westlich. Mérida selbst, mit seinem Kolonialzentrum und dem Paseo de Montejo, ist der Ausgangspunkt für Tagesausflüge. Als das Resort auf der Halbinsel Yucatán mit der engsten Verbindung zur eigenen Geschichte der Region liegt es im Dschungel und nicht an der Karibikküste.
