Eine hölzerne Fußgängerbrücke führt über einen Teich, den eine Quelle speist, und dahinter ziehen sich die Reben von Château Smith Haut Lafitte bis zum Horizont. Les Sources de Caudalie in Martillac, zwanzig Minuten südlich von Bordeaux, begann mit dieser Quelle: Als Daniel und Florence Cathiard 1990 das Gut in Pessac-Léognan kauften, fanden sie unter dem Weinberg eine Quelle warmen Wassers in 540 Metern Tiefe und bauten ein Hotel um sie herum. Es eröffnete 1999 und ist das einzige Palace-Hotel der Region Bordeaux.
Geschichte
Die Cathiards, frühere Olympia-Skiläufer, die mit Supermärkten und Sportgeschäften ein Vermögen gemacht hatten, kauften 1990 Château Smith Haut Lafitte und führten dessen Weine zurück in die erste Reihe der Graves. Ihre Tochter Mathilde Thomas gründete 1995 nach einem Gespräch mit einem Bordelaiser Professor über die Polyphenole in Traubenkernen die Pflegemarke Caudalie. Ihre Schwester Alice und deren Mann Jérôme Tourbier eröffneten 1999 Les Sources de Caudalie: ein Hotel, gebaut, um das erste Spa zu beherbergen, das Traubenextrakte und Wein in seinen Behandlungen einsetzte, mit Wasser aus der Quelle unter den Reben.
Das Hotel wuchs in Etappen, mit neuen Flügeln, den Zimmern der Île aux Oiseaux über dem Teich und einem zweiten Restaurant. La Grand'Vigne von Nicolas Masse erhielt 2010 einen Michelin-Stern und 2015 einen zweiten. Atout France verlieh 2018 das Prädikat Palace.
Architektur und Gestaltung
Nichts in Les Sources wirkt neu, obwohl fast alles neu ist. Jérôme Tourbier baute das Hotel mit dem Architekten Yves Collet aus geborgenen Materialien: Holz aus alten Scheunen, Dachziegel von abgerissenen Höfen, ein Tabaktrockenschuppen aus dem Lot-et-Garonne, der hierher versetzt wurde. Die Flügel stehen um den Teich und entlang des Weinbergs als Dorf niedriger Gebäude mit hölzernen Galerien und Satteldächern, und der kapellenartige Speisesaal von La Grand'Vigne nimmt eine frühere Orangerie des 18. Jahrhunderts ein. Die Interieurs mischen alte Möbel, rohes Holz und Leinen; das Spa ist mit Zedernholz ausgekleidet.
Zimmer und Suiten
Es gibt 61 Zimmer und Suiten in mehreren Gebäuden, vom Haupthaus bis zum Pavillon Île aux Oiseaux, der auf Stelzen über dem Wasser steht und über die Fußgängerbrücke erreicht wird. Die Zimmer blicken auf die Reben, den Teich oder die Rasenflächen; viele haben Terrassen. Der Weinkeller, die Tour des Cigares und der fassförmige Verkostungsraum des Hotels liegen mitten unter ihnen.
Gastronomie
La Grand'Vigne in der alten Orangerie hält unter Nicolas Masse zwei Michelin-Sterne, mit einem Keller, der tief in die Graves und den Rest von Bordeaux reicht. La Table du Lavoir in einem Fachwerkbau, der einst ein Waschhaus war, serviert ein ländliches Menü um einen langen Tisch und einen Kamin. Die Bar French Paradox ist nach der Theorie über Rotwein und Herzgesundheit benannt und führt eine lange Liste von Bordeaux-Weinen im Glas. Rouge, die Weinbar, bietet Verkostungen der Jahrgänge des Guts an.
Wellness
Das Vinothérapie Spa war bei seiner Eröffnung 1999 das erste seiner Art und ist bis heute das Vorbild: Fassbäder in Quellwasser mit Traubenextrakten, Peelings mit zerdrücktem Cabernet, Wickel mit Wein und Honig und Behandlungen mit Caudalie-Produkten, in zedernholzverkleideten Räumen. Es gibt einen Innenpool, ein Hammam, eine Sauna und einen Außenpool im Garten. Die Quelle versorgt die Bäder mit Wasser aus 540 Metern Tiefe unter dem Weinberg.
Hochzeiten und Veranstaltungen
Les Sources richtet das ganze Jahr über Hochzeiten und Seminare aus. Empfänge nutzen die Rasenflächen, die Terrassen am Teich und den fassförmigen Verkostungsraum; Dinner finden in den Restaurants oder in den Kellern von Château Smith Haut Lafitte nebenan statt. Es gibt mehrere Tagungsräume, und Unternehmen verbinden Seminare mit Verkostungen und Radtouren durch die Reben. Das Land des Guts mit rund 70 Hektar Reben bietet Platz für Veranstaltungen im Freien von beachtlicher Größe.
Lage
Martillac liegt in der Appellation Pessac-Léognan, etwa 20 Autominuten südlich von Bordeaux und 25 Minuten vom Flughafen Bordeaux-Mérignac. Der Bahnhof Bordeaux Saint-Jean, zwei Stunden von Paris mit dem TGV, ist 25 Minuten entfernt. Das Weingut Château Smith Haut Lafitte und sein Skulpturenpark liegen am Tor des Hotels, und die anderen Güter der Graves, Haut-Bailly und Pape Clément, sind eine kurze Fahrt entfernt. Nur wenige Luxushotels in den Weinbergen von Bordeaux verbinden ein Spa, einen Tisch mit zwei Sternen und einen Grand Cru vor der Tür.
