Das 15 Porte de Droite in Saint-Ouen-sur-Seine, nördlich von Paris, ist ein ehemaliges Künstleratelier, das die Köchin Justine Piluso für private Dinner mit 8 bis 14 Gästen, Cocktailempfänge im Stehen mit 15 bis 70 Gästen und die Miete für einen halben oder ganzen Tag öffnet. An diesen Tagen ist das Loft allein Ihrer Gruppe vorbehalten, und die Köchin kocht im Raum.
Seminare und Firmenevents
Unternehmen nutzen das Loft für Kundendinner, Mittagessen von Führungsgremien, Produktpräsentationen und Firmenabende. Die offizielle Website nennt es außerdem für Seminare, Fotoshootings und Dreharbeiten, mit 120 m² Fläche unter 4 m Deckenhöhe, Tageslicht und einer Profiküche. Eine Sitzplatzkapazität für eine Tagungsbestuhlung gibt die Website nicht an, bestätigen Sie die Zahlen für ein Seminar also mit dem Team.
Auf der Website werden drei Formate beschrieben. Die Table d'hôte ist ein privates Mittag- oder Abendessen für 8 bis 14 Gäste am großen Tisch gegenüber der offenen Küche. Die Menüs umfassen fünf oder sieben Gänge, entweder als Überraschung oder nach Ihren Wünschen, mit Wein oder alkoholfreier Begleitung als Option. Die Köchin richtet vor den Gästen an und stellt jedes Gericht vor.
Das Cocktailformat ist ein Stehempfang mit Live-Kochshow für 15 bis 70 Gäste. Es bietet zehn saisonale Häppchen, jeweils paarweise serviert, also zwanzig Stück pro Gast, dazu eine kulinarische Station, etwa Risotto, das in einem Käselaib geschwenkt wird, eine Aufschnittmaschine für Rohwurst und Schinken, Gerichte von der Plancha oder eine Bar mit hausgemachtem Eis. Weitere Stationen können hinzugebucht werden. Ein Kochkurs für 5 bis 9 Personen, bei dem frische Pasta und Ravioli entstehen, eignet sich auch als Teambuilding.
Räume und Kapazitäten
Das Loft umfasst 120 m² unter 4 m Deckenhöhe. Die Innenarchitektin Jules Mesny-Deschamps hat es um zwei Elemente herum angelegt, die Kücheninsel und den großen Empfangstisch, und die Fläche lässt sich für einen Stehabend oder ein Filmteam leicht freiräumen. Backsteinwände, ein Glasdach und Efeu bilden die Kulisse. Die Küche verfügt über einen Dampfgarer, Induktionsherde, eine Plancha, Vakuumierer, Nudelmaschinen, ein vollständiges Set an Töpfen und Pfannen sowie Geschirr für etwa 25 Gedecke.
Die reine Miete ohne Catering wird für einen halben Tag (4 Stunden) oder einen ganzen Tag (8 Stunden) angeboten, darüber hinaus sind zusätzliche Stunden möglich. Speisen, Getränke, Verbrauchsmaterial, Personal und Reinigung werden je nach Projekt gesondert geplant.
Catering
Das Catering erfolgt für Dinner und Cocktails im Haus. Die Köchin kocht, eine Pâtissière verantwortet die Desserts, und das Team des 15 übernimmt Service und Weinbegleitung. Die Menüs folgen den Jahreszeiten, und Ernährungswünsche können berücksichtigt werden. Bei einer reinen Miete kann laut Website während der Mietzeit ein Essen oder Cocktail der Köchin hinzugebucht werden, wenn Sie es mit dem Team planen.
Geschichte und Umgebung
Der Ort liegt zwei Schritte von den Flohmärkten von Saint-Ouen entfernt, im ehemaligen Atelier, in dem die Köchin jeden Tag kocht. Sie beschreibt ihre Küche als saisonal, zwischen Italien und dem Mittelmeer. Die offizielle Website nennt Maison Dalloyau, La Samaritaine und das Palais Galliera unter den Auftraggebern, für die sie gearbeitet hat.
Anfahrt
Die Adresse lautet 15 Rue Palouzié, Saint-Ouen-sur-Seine. Die offizielle Website nennt Saint-Ouen (Linie 14) und Garibaldi (Linie 13) als nächste Metrostationen. Der Pariser Autobahnring ist nur wenige Minuten entfernt, was Teams und Material bei der Anreise auf der Straße zugutekommt.
