Kochstall es una escuela de cocina en un establo construido en 1751, rodeado de viñedos en Gächlingen, en el cantón de Schaffhausen. Los organizadores la reservan para eventos de cocina en equipo de 12 a 16 participantes, para seminarios de cocina y para banquetes de 20 a 46 invitados en dos plantas. La cocina está abierta a los invitados y la dirige una cocinera profesional.
Seminarios y eventos de empresa
El Kochevent es el formato principal para empresas. Un equipo, un grupo de empleados o una consulta prepara un menú en conjunto, en grupos pequeños y con guía, y luego lo come en una larga mesa. El evento dura de cuatro a cinco horas, y los invitados que cocinan son de 12 a 16. El sitio da ejemplos: una velada de cocina tras una jornada de taller estratégico, un evento de equipo para ingenieros, fisioterapeutas, consultas médicas, electricistas, docentes, fiduciarios, empresas y asociaciones, y un seminario de cocina. Se pueden servir comensales adicionales sin que cocinen, de modo que un equipo de 14 puede traer a parejas o colegas a la mesa. La sala admite 46 personas en total. Los cursos de cocina, de unas cuatro horas, son otro formato, y un grupo mayor puede enviar un briefing detallado para recibir una oferta.
Bodas y celebraciones
Kochstall no se presenta como lugar de bodas. Su oferta de fiestas, llamada Feste und Bankette, abarca cumpleaños señalados, confirmaciones y aniversarios de empresa. Para un organizador que planea una recepción familiar, un almuerzo de bautizo o una cena de aniversario, el formato es un banquete con servicio para un mínimo de 20 personas y un máximo de 46.
Salas y capacidades
Kochstall ofrece espacio para 46 personas en dos plantas. Para banquetes el mínimo es de 20 invitados. Los eventos de cocina usan el loft de cocina, que el sitio describe como perfectamente equipado, y las comidas se sirven en una larga mesa. La cocina de eventos abierta permite a los invitados ver cómo se prepara la comida mientras brindan. El alquiler de la sala tiene una tarifa fija, y una prórroga después de la hora de policía es posible por hora iniciada, de modo que una fiesta puede alargarse con acuerdo previo.
Restauración
El catering es una parte central de la oferta. En el formato de fiestas, el equipo de cocina prepara la comida en la cocina de eventos abierta mientras los invitados celebran. La cocinera puede servir platos tailandeses o italianos, y ayuda con la planificación, la decoración y la elección del menú o del buffet. En un Kochevent el precio incluye la documentación, la comida, el agua mineral y el café, mientras que los refrescos, la cerveza y el vino se cobran aparte. Los comensales adicionales atendidos en el evento pagan un precio fijo por el menú.
Historia y entorno
El edificio data de 1751 y es una causa del corazón desde 2017. La cocina se describe como abierta al mundo, auténtica y local a la vez, con platos como el tajín y los limones en salazón. El entorno son los viñedos de Gächlingen. Kochstall también ofrece un servicio llamado Störküche y un programa de cursos de cocina para el próximo año.
Cómo llegar
Kochstall está en Schulstrasse 16, en Gächlingen, en el norte de Suiza, cerca de la frontera alemana. El sitio tiene una página de acceso y una dirección de contacto para consultas. No describe el acceso en tren o autobús, así que conviene preguntar al anfitrión antes de planificar el transporte de un grupo.
