Seminarios y eventos de empresa
Silver Oak organiza catas privadas, cenas maridaje y recepciones para grupos de unos 20 a 40 invitados en su bodega de Oakville Cross Road, en pleno Napa Valley. Los formatos van desde una cata didáctica hasta una cena de varios tiempos con vinos maridados, en tono informal o formal, algo útil para una velada con clientes, una cena de dirección o un viaje de incentivo. Para grupos más grandes, el equipo de eventos privados trabaja con su red de caterings locales. Los grupos de ocho o más personas que solo buscan una cata o una visita reservan a través del equipo de reservas.
Un evento privado suele empezar con vinos y bocados de temporada servidos en bandeja, seguidos de un recorrido guiado por la sala de fermentación y la sala de barricas de roble americano. Se pueden encargar botellas grabadas a medida como regalo para los invitados, y la casa ofrece además un servicio de regalos corporativos. Silver Oak no anuncia salas de reuniones ni equipo para conferencias: es un lugar para catas y cenas, más que para seminarios de jornada completa.
Bodas y celebraciones
Silver Oak indica que no tiene permiso para celebrar bodas ni banquetes de boda. Otras celebraciones privadas dentro del límite de 40 invitados pueden consultarse con el equipo de eventos privados.
Salas y capacidades
La página de eventos privados indica un rango de 20 a 40 invitados. La bodega de Oakville tiene una Glass House donde se exponen añadas antiguas de la biblioteca de la casa, y las catas sentadas y los maridajes se celebran en distintos puntos de la finca. No se publican los nombres ni las capacidades de cada sala, de modo que el espacio se define con el equipo para cada evento.
Restauración
La cocina está a cargo del Silver Oak Culinary Team, que diseña menús de temporada con productos de los huertos de la bodega y de granjas locales. El programa de catas de Oakville incluye además una experiencia Chef's Table y una cata vertical de cabernet de Napa Valley, que muestran el trabajo de maridaje que el equipo prepara para los grupos privados.
Historia y entorno
Ray Duncan y Justin Meyer fundaron Silver Oak en 1972, en un antiguo establo lechero de Oakville, con la idea de centrarse en una sola variedad. Justin Meyer se retiró en 2001 y vendió su parte a la familia Duncan. Los hijos de Ray, David y Tim Duncan, dirigen hoy la empresa familiar como segunda generación de viticultores.
La bodega actual de Oakville se terminó en 2008 y se construyó con piedra, roble y secuoya recuperados. En 2016 obtuvo la certificación LEED Platinum para edificios existentes, una primicia para una bodega de producción según Silver Oak, y está certificada como Napa Green Winery. Sus 1.464 paneles solares cubren casi la mitad de su consumo de energía, y las medidas de ahorro de agua han reducido el riego un 86 por ciento. Una segunda bodega en Healdsburg, en Alexander Valley, se terminó en 2018 y obtuvo la certificación Living Building en 2020.
Cómo llegar
La bodega está en 915 Oakville Cross Road, Oakville, California 94562, en la carretera que une la Highway 29 con el Silverado Trail. Los aeropuertos de San Francisco y Oakland quedan a una hora y media en coche, y el aeropuerto Charles M. Schulz del condado de Sonoma está más cerca.
