Séminaires et événements d'entreprise
Silver Oak reçoit des dégustations privées, des dîners accords mets-vins et des réceptions pour des groupes d'environ 20 à 40 invités dans son domaine d'Oakville Cross Road, au cœur de la Napa Valley. Les formats vont de la dégustation commentée au dîner en plusieurs services avec vins assortis, dans un esprit décontracté ou plus formel, ce qui convient à une soirée clients, un dîner de direction ou un voyage de stimulation. Pour des groupes plus importants, l'équipe des événements privés s'appuie sur son réseau de traiteurs locaux. Les groupes de huit personnes ou plus qui souhaitent une simple dégustation ou une visite passent par le service des réservations.
Un événement privé commence en général par des vins et des bouchées de saison servis au plateau, suivis d'une visite des coulisses : cuverie de fermentation et salle des barriques en chêne américain. Des bouteilles gravées sur mesure peuvent être commandées en cadeau pour les invités, et la maison propose aussi un service de cadeaux d'entreprise. Silver Oak n'annonce ni salle de réunion ni équipement de conférence : c'est un lieu pour des dégustations et des dîners, plutôt que pour des séminaires d'une journée.
Mariages et réceptions
Silver Oak indique ne pas être autorisé à accueillir de mariages ni de réceptions de mariage. Les célébrations privées dans la limite de 40 invités peuvent être étudiées avec l'équipe des événements privés.
Salles et capacités
La page consacrée aux événements privés donne une fourchette de 20 à 40 invités. Le domaine d'Oakville possède une Glass House où sont présentés de rares millésimes de la bibliothèque de la maison, et les dégustations assises comme les accords mets-vins se déroulent en plusieurs points de la propriété. Les noms et capacités des différentes salles ne sont pas publiés : le cadre est défini avec l'équipe pour chaque événement.
Restauration
La cuisine est assurée par le Silver Oak Culinary Team, qui compose des menus de saison à partir des produits des jardins du domaine et de fermes locales. Le programme de dégustations d'Oakville comprend aussi une expérience Chef's Table et une dégustation verticale de cabernet de la Napa Valley, qui donnent une idée du travail d'accords préparé pour les groupes privés.
Histoire et cadre
Ray Duncan et Justin Meyer ont fondé Silver Oak en 1972, en démarrant dans une ancienne laiterie d'Oakville avec l'idée de se concentrer sur un seul cépage. Justin Meyer a pris sa retraite en 2001 et a cédé ses parts à la famille Duncan. Les fils de Ray, David et Tim Duncan, dirigent aujourd'hui l'entreprise familiale en tant que deuxième génération de vignerons.
Le domaine actuel d'Oakville a été achevé en 2008 et construit avec de la pierre, du chêne et du séquoia de récupération. En 2016, il a obtenu la certification LEED Platinum pour les bâtiments existants, une première pour un domaine de production selon Silver Oak, et il est certifié Napa Green Winery. Ses 1 464 panneaux solaires couvrent près de la moitié de ses besoins en énergie, et les mesures d'économie d'eau ont réduit l'irrigation de 86 %. Un second domaine à Healdsburg, dans l'Alexander Valley, a été achevé en 2018 et certifié Living Building en 2020.
Accès
Le domaine se trouve au 915 Oakville Cross Road, Oakville, Californie 94562, sur la route qui relie la Highway 29 et le Silverado Trail. Les aéroports de San Francisco et d'Oakland sont à environ une heure et demie de route, et l'aéroport Charles M. Schulz du comté de Sonoma est plus proche.
