La avenue Gabriel discurre a lo largo de los jardines de los Campos Elíseos, con el Palacio del Elíseo a un lado y las embajadas al otro. En el número 42, tras una fachada de 1854, Michel Reybier abrió en enero de 2015 La Réserve Paris Hotel and Spa. Con solo 40 habitaciones, es el más pequeño de los hoteles Palace de la capital y el que más se parece a una casa particular todavía habitada.
Historia
El palacete se construyó en la década de 1850, durante el Segundo Imperio, en los años en que el duque de Morny, hermanastro de Napoleón III, urbanizaba el barrio de los Campos Elíseos. En el siglo XX sirvió como oficinas y durante varias décadas perteneció al modisto Pierre Cardin. Reybier, el empresario nacido en Lyon que es propietario de Château Cos d'Estournel en Saint-Estèphe y que ya había creado La Réserve en Ginebra y en Ramatuelle, lo compró y dedicó dos años a la reforma.
El hotel abrió el 13 de enero de 2015. En 2016 Atout France le concedió la distinción Palace, la más rápida que ha recibido un nuevo establecimiento hasta esa fecha. Le Gabriel obtuvo dos estrellas Michelin en 2016, un año después de abrir, y la tercera en la guía de 2024.
Arquitectura y diseño
Jacques Garcia, que ya había realizado el Hôtel Costes y La Réserve de Ginebra para Reybier, diseñó los interiores. El encargo era un hôtel particulier parisino de la década de 1860 tal como lo habría habitado su propietario: rojos y verdes intensos, caoba, terciopelo, chimeneas de mármol, lámparas con borlas y retratos al óleo. La biblioteca de la planta baja y el fumadero son de uso exclusivo de los huéspedes. Una escalera con barandilla de hierro forjado recorre el edificio, y un pequeño patio interior lleva la luz del día a los niveles inferiores. Nada en las zonas comunes recuerda a un vestíbulo de hotel; no hay recepción en el sentido habitual, y a los huéspedes que llegan los recibe un mayordomo.
Habitaciones y suites
Hay 40 habitaciones y suites, 26 de ellas suites. Las más amplias, en las plantas superiores, dan a los jardines de los Campos Elíseos, hacia el Grand Palais y la Torre Eiffel, y algunas de la última planta tienen terraza. Las habitaciones están revestidas de seda en las paredes, con parqué y baños de mármol, y hay servicio de mayordomo en cada planta. El hotel gestiona además un conjunto de apartamentos con servicio en un edificio aparte, en el Trocadéro, La Réserve Paris Apartments, para estancias más largas.
Gastronomía
Le Gabriel es el restaurante principal, en dos salas íntimas de la planta baja. Jérôme Banctel, procedente de las cocinas de Senderens y Lasserre, lo dirige desde la apertura; su cocina combina la técnica francesa con sazonados japoneses e ingredientes de Bretaña y de los propios proveedores del hotel. El restaurante tiene tres estrellas Michelin. La Pagode de Cos, que toma su nombre de la pagoda de Cos d'Estournel, es la brasserie y terraza de todo el día, y el bar sirve en la biblioteca y en el fumadero.
Bienestar
El spa del sótano funciona bajo el nombre Nescens, la marca de clínica suiza antienvejecimiento del grupo Reybier, con cabinas de tratamiento, un hammam, una sala de fitness y una piscina cubierta de 16 metros. La clínica Nescens de Ginebra ha diseñado programas que se ofrecen a lo largo de varios días.
Bodas y eventos
La casa no tiene salón de baile ni salas de conferencias. Las cenas privadas, las pequeñas reuniones de consejo y las celebraciones familiares se organizan en los salones, en un comedor privado contiguo a Le Gabriel y, para las ocasiones mayores, privatizando el restaurante. Las bodas se celebran a escala de reunión familiar y no de recepción para cientos de personas; el tamaño del hotel es precisamente su razón de ser.
Ubicación
El hotel se encuentra en el distrito 8, entre la Place de la Concorde y el Rond-Point des Champs-Élysées, en el lado de los jardines de la avenida. El Grand Palais y el Petit Palais quedan al otro lado de los jardines, la avenue Montaigne está a cinco minutos a pie y el Faubourg Saint-Honoré, a algo más. La estación de metro más cercana es Champs-Élysées-Clemenceau, de las líneas 1 y 13; el aeropuerto Charles de Gaulle queda a unos 45 minutos en coche. Pocos hoteles de lujo de París están tan cerca del Palacio del Elíseo, lo que explica la discreta seguridad de la avenida.
