L’avenue Gabriel longe les jardins des Champs-Élysées, avec le palais de l’Élysée d’un côté et les ambassades de l’autre. Au numéro 42, derrière une façade de 1854, Michel Reybier a ouvert La Réserve Paris Hotel and Spa en janvier 2015. Avec seulement 40 chambres, c’est le plus petit des hôtels Palace de la capitale, et celui qui ressemble le plus à une maison privée encore habitée.
Histoire
L’hôtel particulier a été construit dans les années 1850, sous le Second Empire, à l’époque où le duc de Morny, demi-frère de Napoléon III, aménageait le quartier autour des Champs-Élysées. Au XXe siècle, il a servi de bureaux, et pendant plusieurs décennies il a appartenu au couturier Pierre Cardin. Reybier, homme d’affaires né à Lyon, propriétaire du Château Cos d’Estournel à Saint-Estèphe et déjà créateur de La Réserve à Genève et à Ramatuelle, l’a acheté et a consacré deux ans à la transformation.
L’hôtel a ouvert le 13 janvier 2015. En 2016, Atout France lui a décerné la distinction Palace, l’attribution la plus rapide du label à un nouvel établissement à cette date. Le Gabriel a obtenu deux étoiles au Guide Michelin en 2016, un an après l’ouverture, et une troisième dans le guide 2024.
Architecture et décoration
Jacques Garcia, qui avait déjà réalisé l’Hôtel Costes et La Réserve Genève pour Reybier, a conçu les intérieurs. Le cahier des charges était un hôtel particulier parisien des années 1860 tel que son propriétaire aurait pu l’habiter : rouges et verts profonds, acajou, velours, cheminées de marbre, lampes à pampilles et portraits à l’huile. La bibliothèque du rez-de-chaussée et le fumoir sont réservés aux résidents. Un escalier à rampe en fer forgé monte à travers le bâtiment, et une petite cour intérieure apporte la lumière aux niveaux inférieurs. Rien dans les salons ne rappelle un hall d’hôtel ; il n’y a pas de réception au sens habituel, et les clients qui arrivent sont accueillis par un majordome.
Chambres et suites
Il y a 40 chambres et suites, dont 26 suites. Les plus grandes, aux étages supérieurs, donnent sur les jardins des Champs-Élysées vers le Grand Palais et la tour Eiffel, et quelques-unes au dernier étage ont des terrasses. Les chambres sont habillées de tentures de soie, de parquet et de salles de bains en marbre, avec un service de majordome à chaque étage. L’hôtel gère aussi un ensemble d’appartements avec services dans un autre bâtiment au Trocadéro, La Réserve Paris Apartments, pour les séjours plus longs.
Restauration
Le Gabriel est le restaurant principal, dans deux salles intimes du rez-de-chaussée. Jérôme Banctel, ancien des cuisines de Senderens et de Lasserre, le dirige depuis l’ouverture ; sa cuisine associe la technique française, des assaisonnements japonais et des produits de Bretagne et des fournisseurs de l’hôtel. Le restaurant détient trois étoiles au Guide Michelin. La Pagode de Cos, nommée d’après la pagode de Cos d’Estournel, est la brasserie et terrasse ouverte toute la journée, et le bar sert dans la bibliothèque et le fumoir.
Bien-être
Le spa du sous-sol est exploité sous le nom de Nescens, la marque de cliniques suisses anti-âge du groupe Reybier, avec des cabines de soins, un hammam, une salle de fitness et une piscine intérieure de 16 mètres. Des programmes conçus par la clinique Nescens de Genève sont proposés sur plusieurs jours.
Mariages et événements
La maison n’a ni salle de bal ni salles de conférence. Dîners privés, petits conseils d’administration et fêtes de famille se tiennent dans les salons, dans une salle à manger privée attenante au Gabriel et, pour les plus grandes occasions, en privatisant le restaurant. Les mariages y ont l’échelle d’une réunion de famille plutôt que d’une réception de plusieurs centaines de personnes ; la taille de l’hôtel en est l’intérêt.
Situation
L’hôtel se trouve dans le 8e arrondissement, entre la place de la Concorde et le Rond-Point des Champs-Élysées, côté jardins de l’avenue. Le Grand Palais et le Petit Palais sont de l’autre côté des jardins, l’avenue Montaigne est à cinq minutes à pied, et le faubourg Saint-Honoré un peu plus. La station de métro Champs-Élysées-Clemenceau, sur les lignes 1 et 13, est la plus proche ; l’aéroport Charles-de-Gaulle est à environ 45 minutes en voiture. Peu d’hôtels de luxe à Paris sont aussi près du palais de l’Élysée, ce qui explique la sécurité discrète sur l’avenue.
