Le Château Salavaux, à Salavaux (canton de Vaud), accueille séminaires, événements d'entreprise, dîners privés et cérémonies de mariage pour des groupes allant jusqu'à 150 personnes debout et 95 assises en théâtre. C'est un hôtel-restaurant installé dans un bâtiment historique, au milieu des vignes du Vully, près du lac de Morat. Le site évoque cinq siècles d'histoire et l'hôtel porte le label Swiss Historic Hotel.
Séminaires et événements d'entreprise
Le château organise des séminaires résidentiels avec nuitées ainsi que des formules à la journée. Il dispose d'une salle de séminaire entièrement équipée en matériel technique. Les capacités indiquées par l'hôtel sont de 32 personnes en U, 32 en classe, 40 en demi-lune, 95 en théâtre, 80 en banquet et 150 en cocktail debout, sans chaises.
La salle de séminaire est unique, il n'existe donc pas de salle de sous-commission dédiée. Les groupes peuvent se répartir dans les deux salons historiques, sur la terrasse ou dans le jardin aromatique quand le temps le permet. L'hôtel organise sur demande des activités : wakeboard sur le lac de Morat, balade en vélo électrique dans les vignes du Vully avec dégustation, apéritif en bateau, visite guidée de Morat et d'Avenches, cours de yoga privé au château, visite du musée de l'aviation militaire, aviron et pêche.
Mariages et réceptions
Les cérémonies de mariage et les apéritifs sont acceptés toute l'année. Les cérémonies se déroulent à l'intérieur, dans la salle d'événement de 120 places assises. L'apéritif suit sur la terrasse par beau temps, ou dans la salle en cas de pluie. Les mariages complets sont acceptés d'octobre à avril, hors jours fériés, et uniquement le vendredi en été. Un mariage nécessite la privatisation complète du lieu, chambres comprises.
Salles et capacités
La salle d'événement accueille 120 personnes assises pour une cérémonie. La salle de séminaire atteint 95 places en théâtre et 80 en banquet. Deux salons historiques et une terrasse avec jardin aromatique complètent l'offre pour les petits groupes, les pauses et les réceptions.
Hébergement
L'hôtel compte 23 chambres qui associent murs anciens et aménagements modernes. Pour les séminaires, les chambres sont réservées en occupation simple : la maison loge donc jusqu'à 23 participants. Pour les groupes plus nombreux, le château collabore avec plusieurs hôtels situés à moins de 10 minutes en voiture. L'hôtel ferme chaque année en janvier et février.
Restauration
Le restaurant propose une cuisine de saison préparée sur place. Il ouvre le samedi et le dimanche à midi et du mercredi au dimanche soir, puis tous les jours midi et soir de mai à octobre. Un second restaurant, le Belle 5, se trouve à une minute en voiture. La maison propose aussi des soirées thématiques : barbecues au Feuerring, concerts à la bougie, dîners dégustation.
Histoire et cadre
Le château se situe dans le vignoble du Vully, dans la région des Trois-Lacs, près du lac de Morat. Le site décrit un bâtiment dont les murs portent cinq siècles d'histoire, avec des chambres et des salons qui mêlent patrimoine et confort moderne.
Accès
Salavaux se trouve à environ 25 minutes de Berne et à proximité de Neuchâtel, Fribourg et Lausanne. L'hôtel indique aussi que Genève et Zurich sont facilement accessibles. Deux bornes de recharge pour voitures électriques sont disponibles sur le parking de l'hôtel.
