La route qui part de Santiago file deux heures vers le sud avant de bifurquer vers la vallée de Millahue, une vallée latérale de la région de Cachapoal dont le nom, en mapudungun, signifie le lieu de l’or. À son extrémité, au sommet d’une colline dominant les rangs de cabernet et de carmenère, un toit de titane couleur bronze accroche la lumière. C’est Vik Chile, l’hôtel de luxe de la vallée de Millahue qu’Alexander et Carrie Vik ont ouvert en 2014 au-dessus de leur domaine viticole, Viña Vik, sur une propriété d’environ 4 300 hectares.
Histoire
Les Vik, un financier d’origine norvégienne et son épouse d’origine américaine, ont acheté les terres de Millahue en 2006, au terme d’une recherche à travers tout le Chili d’un site capable de produire un grand vin rouge de domaine à même de rivaliser avec les meilleurs bordeaux. Le chai est venu d’abord, dans un bâtiment de l’architecte chilien Smiljan Radic achevé en 2014, coiffé d’un toit de toile tendue qui se lit comme une voile depuis les vignes. L’hôtel a ouvert la même année. C’était le quatrième hôtel des Vik, après Estancia Vik, Playa Vik et Bahia Vik à José Ignacio, en Uruguay, et, comme eux, il a été pensé comme une galerie où l’on dort. En 2018, le domaine a ajouté Puro Vik, un ensemble de bungalows aux parois de verre sur le coteau, en contrebas du bâtiment principal.
Architecture et décoration
L’hôtel a été conçu par l’architecte uruguayen Marcelo Daglio, qui avait déjà travaillé avec les Vik en Uruguay. Son élément le plus visible est le toit, une feuille de titane qui s’incurve au-dessus du bâtiment et change de couleur selon l’heure. En dessous, les salons ouvrent sur une terrasse dotée d’une piscine à débordement qui plonge le regard le long de la vallée, par-dessus les vignes, jusqu’au lac situé au centre du domaine. La collection des Vik occupe tout l’hôtel : Anselm Kiefer, Roberto Matta et une longue liste d’artistes chiliens et internationaux sont présents sur les murs, les plafonds et les sols. Les bungalows de Puro Vik, en porte-à-faux sur la pente, sont des boîtes de verre consacrées chacune à un thème unique, avec une vue plongeante sur les vignes.
Chambres et suites
Le bâtiment principal compte 22 suites, toutes différentes, chacune commandée à un artiste ou à un designer, ou inspirée de son œuvre. L’une est tapissée de carreaux peints à la main, une autre de bois sculpté, une troisième d’une fresque qui couvre chaque surface. Toutes disposent de terrasses ou de grandes baies tournées vers la vallée. Puro Vik ajoute un ensemble de bungalows de verre plus petits pour les couples qui souhaitent dormir au plus près des vignes. Le petit-déjeuner est inclus, et le tarif comprend généralement une visite du chai et une dégustation.
Restauration
Milla Milla, le restaurant de l’hôtel, se trouve sous le toit de titane, avec une terrasse au-dessus de la piscine. La cuisine travaille les produits des jardins du domaine et de producteurs chiliens, avec les vins Vik au cœur de la carte : le grand vin Vik, le second vin Milla Cala et La Piu Belle. Le chai dispose de sa propre salle de dégustation et accueille des déjeuners au milieu des barriques.
Bien-être
Le spa propose massages et soins à base de produits issus du raisin du domaine, ainsi qu’un sauna et la piscine extérieure. Les chemins et les vignes du domaine se prêtent à la marche, au VTT et à l’équitation, et le lac à l’aviron.
Mariages et événements
Vik Chile accueille mariages et événements privés sur le domaine, principalement sur la terrasse de la piscine et dans les espaces du chai, et l’hôtel entier peut être privatisé. Avec 22 suites et les bungalows de Puro Vik, il convient à un mariage de quelques dizaines d’invités logés sur place ; les capacités pour les dîners au restaurant et au chai sont à confirmer auprès du domaine.
Situation
Millahue se trouve dans la commune de San Vicente de Tagua Tagua, à environ 160 kilomètres au sud de Santiago, soit à peu près deux heures de route de la capitale et de son aéroport international. Santa Cruz et la route des vins de Colchagua sont à moins d’une heure au sud-ouest. Le domaine est isolé par choix, et la plupart des clients arrivent en voiture ou par transfert privé.
