Carbon accueille des événements privés jusqu'à 350 personnes debout ou 120 assises, sur deux niveaux totalisant 5 100 pieds carrés. Le lieu est un restaurant de viandes moderne situé au 1204 W Lake Street, dans le quartier de Fulton Market à Chicago. Soirées d'entreprise, dîners privés, lancements de produits et privatisations complètes figurent à son offre, et le restaurant est fermé au public le lundi et le mardi, ce qui laisse ces jours disponibles pour les réservations privées.
Séminaires et événements d'entreprise
Le site officiel cite les événements d'entreprise, les fêtes de fin d'année, les dîners privés, les lancements de produits et la privatisation complète. Pour un événement d'entreprise, la configuration sur deux niveaux permet de séparer une réception principale d'un espace plus calme à l'étage. Une équipe peut utiliser la mezzanine pour un point d'étape, un salon clients ou un coin VIP pendant que les autres invités se retrouvent en bas. Le site ne décrit pas d'équipement de réunion : toute présentation est à confirmer avec l'équipe événementielle avant la réservation.
Mariages et réceptions
Le lieu accepte les dîners de répétition, les fiançailles, les anniversaires et les célébrations d'anniversaire de mariage. Il ne se présente pas comme un lieu de mariage : la journée de mariage elle-même ne fait pas partie de l'offre décrite en ligne. Un dîner de répétition ou une soirée de fiançailles pour une longue liste d'invités est l'usage le plus proche.
Salles et capacités
Il y a deux espaces de réception et une formule combinée.
- Main Floor : jusqu'à 350 personnes debout ou 120 assises.
- Mezzanine : jusqu'à 90 personnes debout, ou 40 à 50 personnes en salon.
- Full Venue Buyout : les deux niveaux ensemble, jusqu'à 350 personnes, sur 5 100 pieds carrés.
Le rez-de-chaussée est la plus grande salle et porte l'ambiance spectaculaire que le restaurant décrit pour ses soirées. La mezzanine fonctionne comme un espace séparé pour de plus petits groupes ou comme un prolongement d'une réception debout.
Restauration
La restauration est assurée par la cuisine du restaurant, qui sert du caviar, des viandes, des pâtes maison et des cocktails de saison. La page des événements privés présente des formules de réception nommées Rosé Reception, Diamond Reception et Black Label Reception, ainsi que deux dîners assis, The Lake Street Dinner et The Fulton Dinner. Des options d'open bar sont proposées à l'heure. Des frais de service et des frais administratifs s'appliquent, et la page tarifs du lieu en donne le détail. Les organisateurs peuvent demander à l'équipe de tenir compte des régimes alimentaires et d'adapter les menus.
Accès
Carbon se trouve au 1204 W Lake Street, Chicago, IL 60607, à Fulton Market, à l'ouest du centre-ville. Le site ne donne aucune information sur les transports ni sur le stationnement : il vaut mieux confirmer l'accès et le service de voiturier avec le lieu pour un événement de grande taille.
