DeLille Cellars reçoit des groupes privés de 12 à plus de 250 invités pour des dîners accords mets et vins, des cocktails d'entreprise, des dégustations et des fêtes de famille. Les événements se tiennent dans la salle de dégustation sur trois niveaux et dans le restaurant que le domaine exploite côte à côte dans l'ancienne brasserie Redhook de Woodinville, dans l'État de Washington, au nord-est de Seattle.
Séminaires et événements d'entreprise
Les entreprises peuvent réserver un cocktail dans la Tasting Room, un dîner assis dans l'un des salons privés du restaurant ou un programme autour du vin. Les activités proposées aux groupes comprennent des ateliers d'assemblage, un défi de dégustation à l'aveugle au verre noir et des visites des coulisses du chai. Les formules vont du dîner de plusieurs plats aux bouchées servies debout, toujours accompagnés des vins de la maison. L'équipe événementielle prend en charge la logistique, des boissons à la cuisine, et adapte les espaces au cahier des charges ; le site montre le lieu fermé au public lors des événements privés. Le détail par salle figure dans un guide des événements privés envoyé sur demande. Le matériel audiovisuel n'est pas décrit : à vérifier tôt si le programme prévoit des présentations.
Mariages et réceptions
Le site officiel ne propose pas de mariages. Les fêtes de famille, les réceptions en soirée et les dîners en petit comité font partie de l'offre d'événements privés et conviennent à un anniversaire ou à une célébration centrée sur le vin et la table.
Salles et capacités
Dans la Tasting Room, les espaces réservables sont The Library, The Second Floor et plusieurs salons privés. Au restaurant, les groupes disposent de The Alchemy Room, de la D2 Room et d'autres espaces de repas privés, et l'équipe organise aussi des événements plus importants dans l'ensemble du bâtiment. Les capacités par salle ne sont pas publiées ; la fourchette globale va de 12 à plus de 250 invités. Une seconde adresse, DeLille En Ville, dans le quartier University Village de Seattle, propose ses propres espaces pour événements privés, la Club Room, le Solarium, la Shaw Room et la salle principale, pratique pour un groupe qui veut rester en ville.
Restauration
Le restaurant de DeLille Cellars a ouvert en 2021, à côté du chai et de la salle de dégustation. C'est un restaurant à service complet, construit autour du vin, avec une cuisine de produits locaux signée par le chef exécutif Michael C. Toni, qui assure aussi la restauration des événements privés. La carte des vins couvre les cuvées de la maison, dont Chaleur Estate, un assemblage rouge de style bordelais, son second vin D2, et Four Flags, élaboré avec du cabernet sauvignon du vignoble Grand Ciel, sur Red Mountain.
Histoire et cadre
Chris Upchurch, Jay Soloff, Greg Lill et Charles Lill ont fondé DeLille Cellars au printemps 1992. Le nom vient de Julius DeLille, ancêtre huguenot de la famille Lill, qui avait créé un domaine viticole et une brasserie en 1574 dans l'actuelle République tchèque. Le premier Chaleur Estate est sorti en 1994. En 2019, le domaine a regroupé toute sa production et ses activités dans l'ancienne brasserie Redhook de Woodinville, où il a construit sa salle de dégustation. Jason Gorski dirige la vinification et la viticulture depuis 2019. Le magazine Wine & Spirits a classé DeLille à plusieurs reprises parmi les 100 meilleurs domaines du monde.
Accès
L'adresse est 14300 NE 145th Street, Woodinville, WA 98072. L'aéroport international de Seattle-Tacoma est le principal aéroport pour les invités qui arrivent en avion, et Seattle se trouve à courte distance en voiture.
