I monaci dell’ordine premonstratense si stabilirono nel 1146 su questa ansa del Duero, su terre donate da una nobildonna della corte castigliana, e costruirono un’abbazia di pietra dorata che rimase in piedi per sette secoli. Abadía Retuerta LeDomaine occupa quell’abbazia a Sardón de Duero, mezz’ora a est di Valladolid, e le viti piantate dai canonici nel Medioevo sono diventate una delle tenute più rispettate della valle del Duero.
Storia
Santa María de Retuerta fu tra le prime case premonstratensi in Spagna, e la sua chiesa, il chiostro e la sala capitolare furono costruiti tra il XII e il XIII secolo, nel passaggio dal romanico al gotico. L’abbazia fu soppressa con la disamortizzazione del 1835 e gli edifici decaddero, usati come fattoria per più di un secolo. Nel 1988 il gruppo farmaceutico svizzero Sandoz, poi Novartis, acquistò la tenuta per i suoi 700 ettari di terra e ripiantò i vigneti; i primi vini con il nome Abadía Retuerta comparvero nel 1996. Il restauro dell’abbazia vera e propria richiese un decennio e l’hotel aprì nel 2012 con il nome LeDomaine, gestito dalla tenuta e non da una catena. La chiesa e il chiostro sono tutelati come Bien de Interés Cultural.
Architettura e design
L’abbazia segue la pianta monastica classica: una chiesa con alta navata e una cupola sul transetto, un chiostro a due piani, la sala capitolare e il refettorio. Il restauro ha conservato la pietra, le volte e le arcate del chiostro e ha inserito l’hotel nelle celle e nelle ali della fattoria con interventi minimi. Gli interni sono in pietra, rovere e lino, con pochi colori oltre a quelli dell’edificio. La chiesa è usata per concerti e cerimonie; dal loggiato superiore del chiostro si accede alle camere.
Camere e suite
Le camere e le suite sono 30, nelle antiche celle intorno al chiostro e nelle ali restaurate, con soffitti alti, pareti di pietra e viste sui vigneti, sul giardino del chiostro o sul Duero. A ogni camera è assegnato un maggiordomo, un servizio che l’hotel ha mantenuto dall’apertura. Tra le suite ce n’è una negli antichi alloggi dell’abate.
Ristorazione
Il Refectorio, nel refettorio dei monaci sotto una volta di pietra, ha una stella Michelin per un menu degustazione costruito sull’orto della tenuta, su selvaggina e agnello castigliani e sui vini della casa. La Vinoteca, nelle ex scuderie, serve un menu più informale di cucina locale e tapas, e la terrazza accanto alle vigne ospita il pranzo estivo. La cantina si visita partendo dall’hotel, con degustazioni dei vini di singolo vigneto della tenuta.
Benessere
La spa Santuario, aperta nel 2014 in un’ala dell’abbazia, ha una piscina interna, una sauna e un bagno turco, cabine per i trattamenti e una piscina nel giardino per l’estate. I trattamenti a base di vino attingono alla tenuta; l’hotel organizza anche giri in bicicletta e passeggiate tra i vigneti e lungo il fiume.
Matrimoni ed eventi
La chiesa abbaziale, sconsacrata e restaurata, è una delle più notevoli ambientazioni per matrimoni della Castiglia, e il chiostro e i giardini accolgono ricevimenti di qualche centinaio di persone. Le cene si tengono nel refettorio o nel chiostro. Le sale meeting nelle ali restaurate servono eventi del settore vinicolo, consigli di amministrazione e ritiri; vista la limitata disponibilità di camere, per i matrimoni è frequente la privatizzazione completa.
Posizione
Sardón de Duero si trova sulla N-122 tra Valladolid e Peñafiel, al margine occidentale della strada del vino della Ribera del Duero, anche se i vini della tenuta hanno un proprio status di Vino de Pago. La stazione di Valladolid, con i treni AVE da Madrid in circa un’ora, dista trenta minuti; l’aeroporto di Valladolid quaranta minuti e Madrid Barajas circa due ore di strada. Peñafiel e il suo castello sono a venti minuti verso est. Come hotel di lusso nella valle del Duero è quello che ha tra le proprie mura una chiesa grande quanto una cattedrale.
