Uno chalet in cima al Jardin Alpin, con la pista Bellecôte che passa accanto al suo ski room, è stato il luogo in cui il gruppo di Bernard Arnault ha scelto di diventare albergatore. Il Cheval Blanc Courchevel, a Courchevel 1850, ha aperto nel dicembre 2006 come prima casa di una collezione che prende il nome dalla tenuta di Saint-Émilion che LVMH aveva acquistato otto anni prima.
Storia
LVMH possedeva lo Château Cheval Blanc dal 1998 e voleva un marchio alberghiero che ne portasse il nome. Courchevel 1850, il più alto e costoso dei villaggi della stazione e un indirizzo invernale per la clientela del gruppo, era il primo sito ovvio. L’hotel ha aperto per la stagione 2006-2007 con Yannick Alléno, allora chef di Le Meurice a Parigi, alla guida della cucina. Nel maggio 2011 lo Stato francese ha creato la distinzione Palace e il Cheval Blanc Courchevel è stato tra i primi otto hotel a riceverla, l’unico sulle Alpi insieme a Les Airelles. Le 1947, il ristorante gastronomico, ha ottenuto la terza stella Michelin nel 2017, il che ne ha fatto il primo ristorante a tre stelle in una stazione sciistica in Francia. Il Cheval Blanc ha aperto a Randheli nel 2013, a St-Barth nel 2013 e a Parigi nel 2021, ma Courchevel resta la casa in cui sono stati fissati i codici della collezione.
Architettura e design
L’edificio è un grande chalet alla maniera di Courchevel, pietra alla base e legno sopra, con balconi a ogni piano rivolti alle piste. Sybille de Margerie ha disegnato gli interni: tessuti bianchi e crema, legno chiaro, pellicce, pannelli dipinti a mano e arte contemporanea, più leggeri dello stile alpino scuro comune nella stazione all’epoca. Lo ski room si apre direttamente sulla pista, così gli ospiti lasciano l’hotel con gli sci e rientrano nello stesso modo.
Camere e suite
Ci sono 36 camere e suite, un numero ridotto per un hotel di questa reputazione, che mantiene tranquille le sale comuni. La maggior parte guarda il Jardin Alpin e le piste. Le suite più grandi e l’appartamento ai piani alti hanno camini, hammam privati e terrazze, e l’hotel affitta anche uno chalet separato per famiglie e gruppi che vogliono il proprio personale.
Ristorazione
Le 1947 à Cheval Blanc è il ristorante di Yannick Alléno, che prende il nome dal Cheval Blanc 1947, l’annata che i collezionisti considerano la più grande della tenuta. Ha pochi tavoli a cena e ha tre stelle Michelin dal 2017; il lavoro di Alléno su salse ed estrazioni, la sua firma a Parigi, è nel menu anche qui. Le Triptyque è il secondo ristorante dell’hotel, aperto per colazione, pranzo e cene più rilassate, con i piatti della montagna accanto a classici italiani e francesi. Le Bar White serve drink e sigari sotto un soffitto di piume bianche.
Benessere
La Spa Cheval Blanc lavora con Guerlain e ha una piscina coperta con vista sulle piste, un hammam, una sauna e cabine per i trattamenti. Uno ski butler si occupa di attrezzatura e skipass. I bambini hanno un proprio club, il Carrousel, il che è insolito in un hotel di questo tipo e un motivo per cui le famiglie ritornano ogni inverno.
Matrimoni ed eventi
L’hotel funziona solo in inverno e la maggior parte degli eventi privati sono feste di famiglia e ritiri aziendali prenotati attorno alla stagione sciistica, spesso con l’affitto esclusivo dell’intera casa o dello chalet. Le 1947 e Le Triptyque accolgono cene private. Non c’è una sala da ballo; le dimensioni dell’hotel limitano gli eventi a piccoli gruppi.
Posizione
Il Cheval Blanc sorge sul Jardin Alpin a Courchevel 1850, nel cuore delle Trois Vallées, il più grande comprensorio sciistico collegato del mondo. L’altiporto di Courchevel è a pochi minuti per aerei privati ed elicotteri; l’aeroporto di Chambéry dista circa 1 ora e 45 minuti di strada, Ginevra circa 2 ore e 30, e la stazione ferroviaria di Moûtiers, con TGV da Parigi in inverno, circa 40 minuti. Per la clientela che arriva ogni dicembre, è l’hotel di lusso di Courchevel che definisce la categoria Palace in montagna.
