La brasserie venne per prima, con oltre un secolo di anticipo. Louis Fouquet aprì il suo caffè all’angolo tra gli Champs-Élysées e l’avenue George V nel 1899, e da allora i tendoni rossi del Fouquet’s segnano l’incrocio. L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris fu costruito attorno ad essa e aprì nel 2006: la risposta del gruppo Barrière alla domanda su che cosa debba essere un hotel di lusso parigino quando appartiene a una famiglia di casinò e di palazzi sul mare.
Storia
Nella seconda metà del Novecento il Fouquet’s divenne il ristorante del cinema francese; la cena dopo la cerimonia dei premi César vi si tiene fin dai primi anni dell’evento, e sulle pareti figurano i nomi di personalità del cinema che ne erano clienti abituali. La famiglia Barrière, proprietaria del Majestic a Cannes e del Normandy a Deauville, acquistò la brasserie nel 1998 e si dedicò a mettere insieme l’isolato che si trova dietro. L’hotel aprì nel novembre 2006 dopo quattro anni di lavori su un sito che univa diversi edifici tra l’avenue George V e la rue Vernet. Una seconda campagna di lavori nel 2017 ha rinnovato camere e spazi comuni, ancora con Jacques Garcia. Gli interni della brasserie, con i rivestimenti in legno e gli ottoni, sono classificati monumento storico: per questo l’hotel è stato costruito attorno ad essa e non attraverso di essa.
Architettura e design
All’architetto Édouard François fu chiesto di realizzare un nuovo edificio che non stonasse con i vicini. La sua soluzione fu di gettare in calcestruzzo le facciate haussmanniane degli edifici d’angolo esistenti e di riprodurle lungo i nuovi prospetti, così che la strada appaia come un isolato continuo dell’Ottocento, con un elemento moderno in vetro in un punto per svelare il trucco. Gli interni sono di Jacques Garcia, che ha lavorato su un registro di legni scuri, rossi profondi e tessuti pesanti, più vicino al suo Hôtel Costes che a un classico Palace parigino. Le camere sono ampie per gli standard del quartiere, grazie alla nuova costruzione.
Camere e suite
Le camere e le suite sono 81, tra cui suite signature ai piani alti con vista sull’Arc de Triomphe. Il rinnovo di Garcia del 2017 ha schiarito la palette mantenendo lacca e velluto.
Ristorazione
Il menu del Fouquet’s, la brasserie, è affidato dal 2016 a Pierre Gagnaire, lo chef tristellato. Marta, all’interno dell’hotel, propone cucina italiana. Le Joy è il ristorante del cortile e la terrazza estiva. Un bar all’ultimo piano ha una terrazza con vista verso l’Arc de Triomphe.
Benessere
La Spa Diane Barrière occupa i piani inferiori con cabine per i trattamenti, un hammam, una sala fitness e una piscina coperta di circa 15 metri, insolita per un hotel di queste dimensioni nell’8º arrondissement.
Matrimoni ed eventi
L’hotel dispone di un gruppo di sale per riunioni e ricevimenti al piano sopra la brasserie, usate per cene, lanci e riunioni aziendali; la cena dei César di ogni inverno è l’appuntamento più noto. La brasserie stessa può essere privatizzata in parte. I matrimoni si celebrano nei salotti e nel cortile Le Joy. Le capienze per sala non figurano nelle nostre fonti.
Posizione
L’hotel si trova al numero 46 dell’avenue George V, con la brasserie all’angolo degli Champs-Élysées, tra l’Arc de Triomphe e le maison di moda di avenue Montaigne. Il quartiere è il Triangle d’Or, delimitato dagli Champs-Élysées, dall’avenue George V e dall’avenue Montaigne, dove la maggior parte delle maison di alta moda e diversi Palace parigini si trovano a poche centinaia di metri l’uno dall’altro. La metropolitana George V è davanti all’ingresso e Parigi-Charles de Gaulle è il principale aeroporto più vicino.
