L’Hôtel Le Donjon ospita seminari residenziali, giornate di studio, cocktail, ricevimenti privati e matrimoni, con sei sale per 20-76 persone, un giardino di 500 metri quadrati e una brasserie per i pasti di gruppo. È un hotel a quattro stelle con 43 camere all’interno della Cité medievale di Carcassonne, patrimonio mondiale dell’UNESCO, dietro antiche mura di pietra che racchiudono giardini interni.
Seminari ed eventi aziendali
L’hotel propone seminari residenziali e giornate di studio e aiuta a trasformare una riunione in un programma di team building. La sala riunioni più grande, il Salon Adélaïde de Toulouse, misura 80 metri quadrati e accoglie 76 persone a platea. Il Salon Raymond de Miraval copre 40 metri quadrati per fino a 38, e il Salon Guiraud Riquier, una sala luminosa, accoglie anch’esso fino a 38. La Salle du Chevalier ospita 30 persone a platea o a U. La sala colazioni, la Salle Comte Roger, accoglie fino a 20 persone fuori dagli orari della colazione. Una brochure e preventivi sono disponibili presso l’hotel.
Matrimoni e ricevimenti
I giardini interni ospitano cerimonie nuziali e ricevimenti all’interno delle mura della Cité. L’hotel organizza anche cocktail, cene private ed eventi discreti, con un menu di nozze che il sito dice ideato da uno chef stellato Michelin. Il giardino di 500 metri quadrati è adatto a grandi ricevimenti e la brasserie può essere usata per i pasti a tavola.
Sale e capienze
Sono elencati sei spazi: Salon Adélaïde de Toulouse (80 metri quadrati, 76 a platea), Salon Raymond de Miraval (40 metri quadrati, 38), Salon Guiraud Riquier (38), Salle du Chevalier (30 a platea o a U), Salle Comte Roger (20) e il Jardin du Donjon (500 metri quadrati). La brasserie Chez Christine aggiunge una terrazza; la pagina degli eventi indica 80 coperti, mentre la home page cita 150 coperti per riunioni, seminari ed eventi.
Pernottamento
L’hotel ha 43 camere e suite: camere Classic e Superior, camere triple Superior da 20 a 25 metri quadrati, camere familiari e suite con salotto separato. Alcune camere si trovano nel giardino e altre affacciano sulla cittadella. La colazione è servita in una sala medievale al primo piano, raggiungibile in ascensore, o in giardino in estate, con prodotti di piccoli fornitori locali e biologici. Il servizio in camera e un bar aperto ogni giorno dalle 17:00 alle 23:30 completano l’offerta.
Catering
Il catering per gli eventi è affidato ad AS Traiteur, L’Atelier des Saveurs, i cui tre chef preparano piatti e canapé per ricevimenti privati e professionali, usando produttori regionali e filiere corte quando possibile. La brasserie Chez Christine serve una cucina mediterranea casalinga con prodotti freschi locali. Il suo menu è firmato dallo chef Jérôme Ryon de La Barbacane all’Hôtel de la Cité ed è cucinato dallo chef Lucien Diaz.
Storia e contesto
L’hotel occupa antichi edifici in pietra descritti dal suo direttore come una casa di famiglia che ha attraversato i secoli, all’interno della più grande cittadella medievale d’Europa. I suoi giardini ospitano erbe aromatiche e antichi tigli. L’hotel ha l’Ecolabel europeo e pubblica una carta ambientale. Fa parte del gruppo Cité Hôtels.
Come arrivare
L’aeroporto di Carcassonne dista circa 10 minuti in auto, quello di Tolosa-Blagnac circa 60 minuti. In treno, da Tolosa a Carcassonne si impiega circa un’ora. In auto si prende la A61 da Tolosa in direzione Montpellier. Un parcheggio privato a pagamento è disponibile su richiesta e si possono prenotare i trasferimenti dall’aeroporto o dalla stazione.
