Hôtel Le Donjon acoge seminarios con alojamiento, jornadas de estudio, cócteles, recepciones privadas y bodas, con seis salas para 20 a 76 personas, un jardín de 500 metros cuadrados y una brasserie para las comidas de grupo. Es un hotel de cuatro estrellas con 43 habitaciones dentro de la Cité medieval de Carcasona, Patrimonio Mundial de la UNESCO, tras antiguos muros de piedra que rodean jardines interiores.
Seminarios y eventos de empresa
El hotel vende seminarios con alojamiento y jornadas de estudio, y ayuda a convertir una reunión en un programa de team building. La mayor sala de reuniones, el Salon Adélaïde de Toulouse, mide 80 metros cuadrados y admite 76 personas en formato de teatro. El Salon Raymond de Miraval ocupa 40 metros cuadrados para hasta 38 personas, y el Salon Guiraud Riquier, una sala luminosa, también admite hasta 38. La Salle du Chevalier admite 30 personas en formato de teatro o en forma de U. La sala de desayunos, la Salle Comte Roger, admite hasta 20 personas fuera del horario de desayuno. El hotel puede facilitar un folleto y presupuestos.
Bodas y recepciones
Los jardines interiores acogen ceremonias y recepciones de boda dentro de las murallas de la Cité. El hotel también organiza cócteles, cenas privadas y eventos discretos, con un menú de boda que, según el sitio web, ha sido diseñado por un chef con estrella Michelin. El jardín de 500 metros cuadrados es adecuado para grandes recepciones, y la brasserie puede utilizarse para comidas sentadas.
Salas y capacidades
Se mencionan seis espacios: el Salon Adélaïde de Toulouse (80 metros cuadrados, 76 en teatro), el Salon Raymond de Miraval (40 metros cuadrados, 38), el Salon Guiraud Riquier (38), la Salle du Chevalier (30 en teatro o en forma de U), la Salle Comte Roger (20) y el Jardin du Donjon (500 metros cuadrados). La brasserie Chez Christine añade una terraza; la página de eventos indica 80 cubiertos, mientras que la página de inicio menciona 150 cubiertos para reuniones, seminarios y eventos.
Alojamiento
El hotel tiene 43 habitaciones y suites: habitaciones Classic y Superior, habitaciones triples Superior de 20 a 25 metros cuadrados, habitaciones familiares y suites con salón independiente. Algunas habitaciones dan al jardín y otras a la ciudadela. El desayuno se sirve en una sala medieval en la primera planta, con acceso en ascensor, o en el jardín en verano, con productos de pequeños proveedores locales y ecológicos. El servicio de habitaciones y un bar abierto a diario de 17:00 a 23:30 completan la oferta.
Restauración
El catering de eventos corre a cargo de AS Traiteur, L'Atelier des Saveurs, cuyos tres chefs preparan platos y canapés para recepciones privadas y profesionales, con productores regionales y circuitos cortos siempre que es posible. La brasserie Chez Christine ofrece cocina mediterránea casera con productos frescos locales. Su carta está firmada por el chef Jérôme Ryon, de La Barbacane en el Hôtel de la Cité, y la cocina el chef Lucien Diaz.
Historia y entorno
El hotel ocupa antiguos edificios de piedra que su director describe como una casa familiar que ha atravesado los siglos, dentro de la mayor ciudadela medieval de Europa. Sus jardines albergan hierbas aromáticas y viejos tilos. El hotel cuenta con la Etiqueta Ecológica Europea y publica una carta medioambiental. Pertenece al grupo Cité Hôtels.
Cómo llegar
El aeropuerto de Carcasona está a unos 10 minutos en coche y Toulouse-Blagnac a unos 60 minutos. En tren, de Toulouse a Carcasona se tarda aproximadamente una hora. Por carretera, tome la A61 desde Toulouse en dirección a Montpellier. Hay aparcamiento privado de pago, previa solicitud, y pueden reservarse traslados desde el aeropuerto o la estación.
