L'Hôtel Le Donjon accueille séminaires résidentiels, journées d'étude, cocktails, réceptions privées et mariages, avec six salles de 20 à 76 personnes, un jardin de 500 m² et une brasserie pour les repas de groupe. C'est un hôtel 4 étoiles de 43 chambres au cœur de la Cité médiévale de Carcassonne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, derrière de vieilles façades de pierre qui abritent des jardins intérieurs.
Séminaires et événements d'entreprise
L'hôtel propose séminaires résidentiels et journées d'étude, et peut prolonger la réunion par un team building. La plus grande salle, le salon Adélaïde de Toulouse, mesure 80 m² et reçoit 76 personnes en théâtre. Le salon Raymond de Miraval, 40 m², et le salon Guiraud Riquier, lumineux, accueillent chacun jusqu'à 38 personnes. La salle du Chevalier reçoit 30 personnes en théâtre ou en U. La salle du petit-déjeuner, Comte Roger, accueille jusqu'à 20 personnes. Plaquette et devis sur demande.
Mariages et réceptions
Les jardins intérieurs accueillent cérémonies et réceptions de mariage au milieu des remparts. L'hôtel organise aussi cocktails, dîners privés et rendez-vous discrets, avec un menu de mariage conçu, selon le site, par un chef étoilé. Le jardin de 500 m² convient aux grandes réceptions.
Salles et capacités
Six espaces sont listés : salon Adélaïde de Toulouse (80 m², 76 en théâtre), salon Raymond de Miraval (40 m², 38), salon Guiraud Riquier (38), salle du Chevalier (30 en théâtre ou en U), salle Comte Roger (20) et jardin du Donjon (500 m²). La brasserie Chez Christine dispose d'une terrasse ; la page événements indique 80 couverts, la page d'accueil 150.
Hébergement
43 chambres et suites : Classiques, Supérieures, Triples Supérieures de 20 à 25 m², familiales et suites avec petit salon. Certaines donnent sur le jardin, d'autres sur la citadelle. Le petit-déjeuner, servi dans une salle médiévale au premier étage accessible par ascenseur ou au jardin aux beaux jours, privilégie les petits producteurs locaux et bio. Room service et bar ouvert tous les jours de 17 h à 23 h 30.
Restauration
Le traiteur AS Traiteur, l'Atelier des Saveurs, et ses trois chefs préparent plats et bouchées pour les réceptions, en privilégiant les producteurs de la région et le circuit court. La brasserie Chez Christine sert une cuisine méditerranéenne maison ; sa carte est signée par le chef Jérôme Ryon (La Barbacane, Hôtel de la Cité) et cuisinée par le chef Lucien Diaz.
Histoire et cadre
L'hôtel occupe une maison de pierre qui a traversé les siècles, dans la plus grande cité médiévale d'Europe, avec herbes aromatiques et tilleuls centenaires au jardin. Il détient l'Écolabel européen et appartient au groupe Cité Hôtels.
Accès
L'aéroport de Carcassonne est à environ 10 minutes, Toulouse-Blagnac à 60 minutes. En train, Toulouse-Carcassonne en une heure environ. En voiture, A61 depuis Toulouse. Parking privé payant sur demande et transferts depuis l'aéroport ou la gare.
