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L’Auberge Etchegorry accoglie gruppi fino a 40 persone per pranzi di lavoro, cene di team e serate con i clienti, e il ristorante può essere prenotato per intero per un evento privato. È un ristorante basco e del Sud-Ovest della Francia al 41 di rue de Croulebarbe, nel 13° arrondissement di Parigi, dietro i Gobelins. Aziende, associazioni ed enti pubblici lo hanno usato per pasti di gruppo, e la casa dà a una cena dopo una giornata di riunioni un forte senso del luogo.
I menu per gruppi seguono un formato fisso: un antipasto, un piatto principale e un dessert, aperti da un aperitivo come un pousse-rapière, un cocktail al sidro o una bibita. Il vino è servito in ragione di una bottiglia ogni tre ospiti, con acqua minerale e caffè inclusi. Si possono aggiungere extra come amuse-bouche, foie gras o un piatto di formaggi, ed è disponibile un’opzione vegetariana per chi ne ha bisogno.
Sale e capienze
Il sito fornisce una sola cifra: gruppi fino a 40 ospiti, oppure l’intero ristorante in esclusiva. Lo spazio comprende una sala sotto un grande affresco storico e una sala al piano superiore che custodisce un raro ritratto del poeta Béranger. Il sito non indica una capienza per ciascuna sala, quindi gli organizzatori dovrebbero verificare la disposizione per il loro gruppo quando inviano la richiesta.
Pernottamento
L’Hôtel Le Vert Galant, annesso al ristorante e gestito dagli stessi proprietari, può ospitare gli invitati che arrivano da fuori città. Il sito del ristorante non ne indica il numero di camere.
Ristorazione
La cucina è il cuore della casa. Il menu attinge ai Paesi Baschi e al Sud-Ovest della Francia, con foie gras e torta basca tra i piatti proposti ai gruppi. La cucina serve il pranzo da mezzogiorno alle 14 e la cena dalle 19:30 a mezzanotte, dal martedì al sabato. È chiusa la domenica e il lunedì, un aspetto importante quando si pianifica un evento nel fine settimana.
Storia e contesto
L’edificio sorge sul sito del Cabaret de Madame Grégoire, una taverna dell’Ottocento accanto al fiume Bièvre, che un tempo scorreva a cielo aperto lungo questa strada. Vi si incontravano scrittori e personaggi pubblici dell’epoca romantica. La facciata porta ancora l’antica insegna del cabaret, e un grande affresco all’interno mostra commensali tra cui Lafayette, Lamartine, Chateaubriand, Victor Hugo e Béranger attorno a Madame Grégoire. Un ristorante basco occupa la casa dal 1935, e la stessa famiglia gestisce Etchegorry dal 1962. Il nome significa casa rossa in basco. Il ristorante si affaccia sul giardino René Le Gall, un tempo noto come Champ de l’Alouette.
Come arrivare
Il ristorante è a pochi minuti a piedi dalla stazione della metropolitana Les Gobelins sulla linea 7 e dalla stazione Corvisart sulla linea 6. Place d’Italie, servita dalle linee 5, 6 e 7, è vicina. Paris Austerlitz e la Gare de Lyon sono le stazioni ferroviarie principali più vicine, e Orly è l’aeroporto più vicino, il che rende il ristorante facile da raggiungere per un gruppo che arriva da fuori Parigi.
